Ako slijedite dijetu koja je kontrolirana kalorijama, lisnato zelenilo poput zelene salate i kupusa pametno dopunjava vašu prehranu. Ima velikodušne veličine porcija - posluživanje u dvije šalice računa se kao jedna šalica povrća prema smjernicama američkog Ministarstva poljoprivrede - tako da ćete se osjećati zadovoljno nakon obroka. Uz to, dva povrća sadrže gotovo zanemarive količine kalorija koje pomažu u podršci mršavljenju. Kupus i zelena salata nude hranjivu vrijednost, povećavajući unos vlakana, ali se razlikuju po sadržaju vitamina.
Makrohranjiva i vlakna
I kupus i zelena salata imaju vrlo malo kalorija - 2 šalice nasjeckanog kupusa sadrže samo 36 kalorija, dok ekvivalentni dio zelene salate sa zelenim listom sadrži 10 kalorija. Te kalorije dolaze prije svega iz ugljikohidrata koji osiguravaju gorivo za vaše stanice, kao i male količine proteina i masti. Kupus nudi više vlakana po obroku od zelene salate. Svaka porcija s 2 šalice sadrži 3, 6 grama dijetalnih vlakana - 9 posto preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 14 posto za žene. Zelena lišća salate daje znatno manje vlakana, na 1 gram po obroku.
Sadržaj vitamina A
Zelena salata, ali ne i kupus, služi kao izvrstan izvor vitamina A. Vaše tijelo koristi vitamin A kako bi napravio rodopsin - kemikaliju neophodnu za zdrav vid - kao i za održavanje zdravih bijelih krvnih zrnaca i tkiva kože. Posluživanje zelene salate od dvije šalice sadrži 5.332 međunarodne jedinice vitamina A - sve vitamine A koji su vam potrebni dnevno. Ekvivalentna porcija kupusa sadrži samo 137 međunarodnih jedinica vitamina A, otprilike 6 posto preporučenog dnevnog unosa za žene i 5 posto za muškarce.
Sadržaj vitamina K
I zelena salata i kupus izvrsni su izvori vitamina K. Posluživanje bilo koje povrća od dvije šalice pruža sve žene vitaminu K u danu. Zelena salata nudi 85 posto dnevnog preporučenog unosa za muškarce po obroku, dok kupus nudi 73 posto. Vitamin K pomaže aktivirati sedam proteina koji sudjeluju u zgrušavanju krvi, pa igra ključnu ulogu u vašoj sposobnosti stvaranja krvnih ugrušaka. Također aktivira tri proteina koji sudjeluju u razvoju kostiju, a unos dovoljno vitamina K u vašu prehranu promiče zdravlje skeleta.
Sadržaj vitamina C
Kupus, ali ne i zelena salata, služi kao dobar izvor vitamina C. Dijeta bogata vitaminom C nudi nekoliko blagodati - održava zdravu kožu, jača kosti, podržava metabolizam i pomaže vam da proizvedete kemijske glasnike koji sudjeluju u regulaciji vašeg raspoloženja. Također se bori protiv bolesti, uključujući moždani udar i koronarnu bolest srca. Posluga zdrobljenog kupusa sadrži 51 miligram vitamina C, što čini 57 posto i 68 posto preporučenih dnevnih unosa za muškarce i žene. Porcija zelene salate sa druge strane sadrži samo 7 miligrama vitamina C.
