Kava sadrži brojne fitoestrogene, to su kemikalije koje se nalaze u biljkama koje ponekad djeluju poput hormona estrogena u vašem tijelu. Uloga koju fitoestrogeni igraju u vašem tijelu varira, s tim što neki oponašaju estrogen i imaju iste učinke kao i ovaj hormon, a drugi blokiraju učinke estrogena. Čini se da kava ima i različitosti i čimbenike poput njezine metode pripreme - filtriranja ili vrenja - može utjecati na količinu svake vrste koju unesete, pokazala je studija iz 2011. u "Istraživanju raka dojke".
Značaj
Fitoestrogeni i njihov utjecaj na tijelo od interesa su jer mogu promijeniti vaš rizik za zdravstvena stanja poput raka dojke i problema s plodnošću. Fitoestrogeni koji djeluju kao mimika estrogena mogu utjecati na raspad vašeg tijela ili proizvodnju estrogena i povećati razinu estrogena u vašem krvotoku. Međutim, nisu svi fitoestrogeni oponašajući estrogen - a neki koji ga oponašaju u malim dozama blokiraju ga u velikim dozama. Velik dio istraživanja o fitoestrogenima ispituje učinak koji imaju na stanice raka dojke.
efekti
U vašem tijelu estrogen djeluje s obitelji proteina koji se nazivaju estrogenski receptori. Estrogen je kemijski glasnik koji djeluje kao ključ, a receptori u vašim stanicama djeluju kao brava. Da bi estrogen isporučio svoju poruku ili otključao receptor, mora se vezati s bravom ili receptorom. Fitoestrogeni koji oponašaju estrogen u vašem tijelu mogu se vezati za vaše receptore za estrogen. Fitoestrogeni koji blokiraju estrogene odvraćaju otključavanje receptora estrogena. Ovo je značajno kada je riječ o hormonski osjetljivim stanjima poput raka dojke. Rak dojke podijeljen je u dvije opće vrste. To su hormonski ili estrogenski receptor-pozitivni, ne-hormonski ili estrogeni-receptor-negativni. Oni se obično nazivaju ER-pozitivnim i ER-negativnim karcinomom dojke. Čini se da je visok unos kave povezan s smanjenim rizikom za ER negativan karcinom dojke kod žena u postmenopauzi, prema Jingmei Li, vodećem autoru studije "Istraživanje karcinoma dojke" iz 2011. godine.
sastavnice
Kava je kemijski složen napitak koji sadrži mnogo spojeva koji mogu utjecati na razinu estrogena. Jedan od njih je fitoestrogen trigonelin, prema studiji iz 2009. objavljenoj u "Journal of Nutrition". Ovaj fitoestrogen aktivira receptore estrogena i pojavljuje se u laboratorijskim studijama za promicanje rasta ER-pozitivnih stanica karcinoma dojke, napominje glavni autor studije KF Allred. U međuvremenu, kava značajno pridonosi enterolaktonu u krvi, drugom fitoestrogenu koji je povezan sa značajno smanjenim rizikom za ER negativan karcinom dojke, navodi Li. Kava također sadrži fitoestrogen formononetin, koji ima aktivnost estrogena u vašem tijelu, a nalazi se i u crnoj dušici. Enterolakoton je lignan, jedna od najgledanijih skupina fitoestrogena. Ova se skupina razlikuje od izoflavona, skupine fitoestrogena koja se javlja u soji. Formononetin je izoflavon. Trigonelin je alkaloid.
Razmatranja
Neke studije pokazuju negativnu povezanost između ispijanja kave i razine estradiola u vašem tijelu, prema E. Petridou, vodećem autoru studije za istraživanje iz 1992. u „Annals of Epidemiology“. Ovo je najvažniji oblik estrogena u vašem tijelu, napominje Medline Plus. Ova obrnuta veza možda je odgovorna za povezanost između konzumiranja kave tijekom trudnoće i manje porođajne težine, što je dobro dokumentirano u znanstvenoj literaturi, napominje Petridou.
Varijable
Način pečenja i pripreme kave može promijeniti njezin učinak na estrogenske receptore. Postoji značajna razlika između kuhane kave i filtrirane kave, na primjer, prema Li. Čini se da kuhana kava pruža veću zaštitu od ER-negativnog karcinoma dojke od filtrirane kave, napominje Li. Također, kava robusta ima šest puta više izoflavona od kave Arabica, primjećuje istraživanje iz 2010. u "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
