Kao i mnoge druge etničke kuhinje, kineska hrana može biti zdrava opcija ako znate što tražiti na jelovniku. Chow mein rezanci pripremljeni u laganom ulju s puno povrća i mršavih bjelančevina odlična su opcija s malo kalorija i s hranjivim tvarima.
Što je Chow Mein?
Chow mein je kinesko jelo koje se sastoji od prženih rezanci s azijskim povrćem. Ovisno o tome što kuhar odluči učiniti s tim smjernicama, čokoladu može učiniti ili razbiti kao zdravu opciju. A kada kupite pretjerano prerađeni chow mein, on može imati puno kalorija i vrlo malo svježeg povrća.
Popularni lanac Panda Express koristi rezance od mljevenog mesa pripremljene od pšeničnog brašna i pržiti ih s lukom, celerom i kupusom. Posluživanje Paw Express chow mein od 9, 4 oka ima malo više od 500 kalorija. Jelo ima 20 grama masti, 80 grama ugljikohidrata i 13 grama proteina.
U trgovini možete kupiti i instant chow mein proizveden od Nissin Foods. Ova linija proizvoda uključuje dehidrirane rezanci od chow meina od pšeničnog brašna zajedno s dehidriranim povrćem i izvorima proteina. Brzi pregled popisa sastojaka pokazuje da su ti pakirani proizvodi napravljeni prvenstveno od pšeničnog brašna, biljnog ulja, soli i šećera - što nije najzdravija opcija.
Prema USDA, u paketu Nisin Foods 'chow mein rezanci ima oko 560 kalorija, s 10 grama proteina, 28 grama masti i 66 grama ugljikohidrata.
Chow Mein Kalorije i prehrana
Zbog svoje gustine kalorija i malog broja povrća, neke vrste "chow mein" izgledaju ne kao nutritivno zdravo. Vaš je bolji izbor da napravite chow mein kod kuće, što vam daje kontrolu nad chow mein rezancima koje odaberete i mršavim bjelančevinama koje unosite (na primjer, možete napraviti pileći chow mein, goveđi chow mein, kozice chow mein ili čak tofu chow Mein).
Prema receptu USDA What Cooking ?, možete upotrijebiti mljevene rezance od rižinog brašna, iako će rezanci od jaja napravljeni od pšenice također biti dovoljni ako je to vaša želja. Kao što klinika Mayo ističe, rižino brašno idealna je opcija za ljude koji ne mogu jesti gluten.
Upute vas upućuju na to da svoje rezance lagano namažete u ulju s raznim povrćem koje će pružiti dozu zdravih vitamina i minerala. To će pomoći u održavanju niske kalorije za glavno jelo i visoku gustoću hranjivih sastojaka. Ovaj recept zahtijeva:
- Mrkva: izvor vitamina A, E i K
- Brokula: izvor kalcija, kalija, magnezija i vitamina C, E i K
- Celer: izvor kalija i vitamina K
- Beli papar: izvor vitamina C, A i E
Iz prehrambene perspektive, trebali biste biti oprezni s umakom od soje. Iako to previše ne povećava kalorijske obroke - ima ih samo 8 po žlici - ima puno natrija u 880 miligrama, što je oko 37 posto vaše dnevne vrijednosti.
Drugi recept, ovaj iz Zaklade Produce for Better Health, poziva na sojin umak s malo natrijuma i potiče pirjanje chow meina biljnim sprejom umjesto uljem, što smanjuje ukupni udio masti.
Ako želite još više poboljšati prehrambeni profil svoje čorbe, dodajte joj nemasni protein. Napraviti vaš vegetarijanski chow mein u pileći chow mein jednako je jednostavno poput dodavanja vitkih pilećih prsa u pržene pržene. Pileći chow mein napravljen od pilećih prsa s tri uncije unosio bi dodatnih 133 kalorija s 27 grama proteina.
