Osušivanjem se otkriva prirodna slatkoća rajčice, a sušena rajčica daje snažan okus raznim jelima. Možete ih pronaći u mnogim trgovinama prehrambenim proizvodima ili ih možete napraviti kod kuće, bilo tako da ih sušite na suncu ispod gaće ili ih pečete na laganoj vatri u pećnici. Osim estetskih prednosti, sušena rajčica poslužuje se kao izvrstan izvor nekoliko hranjivih sastojaka, a zbog prehrambenog profila nude niz zdravstvenih koristi.
Kalorije i makronutrijenti
Sušena sušena rajčica sadrži umjerenu količinu kalorija - 139 kalorija po šalici ili 7 posto kalorija u prehrani od 2.000 kalorija. Svaka porcija sadrži 30 grama ukupnih ugljikohidrata, uključujući 6, 6 grama dijetalnih vlakana, što je 26, odnosno 17 posto preporučenih dnevnih unosa vlakana za žene i muškarce. Ovo vlakno jača probavno zdravlje, pomaže u sprječavanju neugodnih zatvor i pomaže vam da se osjećate puni. Šalica sušene rajčice također sadrži 7, 6 grama proteina i 1, 6 grama masti.
Sadržaj minerala
Sušene rajčice služe kao izvrsni izvori minerala, posebno kalija i magnezija. Kalij pomaže živcima da komuniciraju i regulira vašu elektrolitnu ravnotežu, dok magnezij održava zdravo koštano tkivo i pomaže u proizvodnji energije. Posluživanje rajčice osušene na suncu s 1 šalicom osigurava 105 miligrama magnezija - 33 i 25 posto preporučenih dnevnih unosa za žene i muškarce - i 1.850 miligrama kalija, odnosno 39 posto preporučenog dnevnog unosa. Konzumiranje rajčice osušene na suncu povećava i vaš unos željeza, mangana, bakra i fosfora.
Sadržaj vitamina
Dodajte sušene rajčice na suncu u svoju prehranu kao izvor vitamina, posebno vitamina K i niacina. Vitamin K pomaže vašem tijelu u održavanju mineraliziranog koštanog tkiva i igra ključnu ulogu u stvaranju ugrušaka u krvi, dok niacin podržava vaš metabolizam i doprinosi zdravom funkcioniranju mozga. Ženama dnevno treba 90 mikrograma vitamina K i 14 miligrama niacina, dok muškarcima treba 125 mikrograma vitamina K i 16 miligrama niacina. Posluživanje rajčice sušene na 1 šalici osigurava 4, 9 miligrama niacina i 23 mikrograma vitamina K. Sadrže i umjerene količine drugih vitamina, uključujući C, A, B-5 i B-9.
Posluživanje savjeta i prijedloga
Koncentrirani okus sušene rajčice čini ih dobrodošlim dodatkom sendvičima i oblogima. Dodajte ih izravno svojim sendvičima ili ih pomiješajte s parmezanom i dodirom maslinovog ulja kako biste napravili namaz od suhe rajčice osušene na suncu. Pomiješajte sušene rajčice u umaku za pizzu za koncentriraniji okus rajčice, ili pire od rajčice osušene na suncu, konzervirane rajčice, maslinovo ulje i bosiljak za umak od svježe tjestenine. Ako se osjećate avanturistički, marinirajte sušene rajčice i crne masline u mješavini soka od naranče i balzamičnog octa za zdrav, ali ukusan predjelo.
