Balzamični ocat, ako pazite da ga ne konzumirate u suvišku, može biti prilično zdrava alternativa mnogim preljevima za salatu i umacima, koji obično imaju veliku količinu masti i natrija. Međutim, čak i balzamični ocat može biti problematičan za vašu prehranu ako ga jedete previše.
Kalorije u balzamičnom octa
Jedna 1/4 šalica posluživanja balzamičnog octa sadrži 56 kalorija. Iako se ovo možda ne čini značajnom količinom kalorija, pogotovo ako uzmemo u obzir da isti obrok rančevog preljeva sadrži oko 20 puta veću količinu kalorija. Međutim, ako vam se čini da ne gubite težinu koju ste očekivali na svojoj prehrani, možda nećete shvatiti da arome poput balzamičnog octa mogu značajno pridonijeti. Ta jedna porcija iznosi oko 3 posto prehrane od 2.000 kalorija za cijeli dan.
Sadržaj ugljikohidrata
Ugljikohidrati, sami po sebi, nisu ti loši. Potrebni su vam ugljikohidrati koji će vam poslužiti kao izvor energije za sve funkcije vašeg tijela. Međutim, ako konzumirate previše ugljikohidrata, a da nisu dovoljno aktivni da ih izgorite, ugljikohidrati mogu dovesti do nezdravog debljanja. Posluživanje balzamičnog octa sadrži 10, 86 grama ukupnih ugljikohidrata. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti ugljikohidrati bi trebali osigurati između 45 i 65 posto vaše dnevne potrebe za kalorijama.
Balzamični ocat i šećeri
Balzamični ocat sadrži i 9, 53 grama ukupnih šećera, uključujući 4, 83 grama glukoze i 4, 7 grama fruktoze. Ovaj šećer vjerojatno nije toliko štetan za vaše zdravlje kao dodana saharoza koja se nalazi u mnogim grickalicama, bombonama i žitaricama. Međutim, to još uvijek nije nutritivno korisno za vaše zdravlje - jednostavno se sagorijeva za energiju. Ako niste dovoljno aktivni da biste sagorjeli šećere, oni mogu pridonijeti nezdravom debljanju.
Rizici kisele hrane
Studije pokazuju da prehrana bogata kiselom hranom može negativno utjecati na vaše zdravlje. Jedno istraživanje, u časopisu "Journal of Bone and Mineral Research", objavilo je da je visoki unos dijetalne kiseline izravno povezan s niskom koštano-mineralnom gustoćom, posebno ako imate i nizak unos kalcija. Druga studija u časopisu "Diabetologia" za studeni 2013. navodi da visoki unos kiselina može povećati rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Balzamični ocat ima jedan od najviše sadržaja kiseline, što pokazuje njegov nizak pH - 2, 3 do 2, 8, prema nordijskoj laboratoriji za hranu. Koristite balzamični ocat umjereno.
