Tvrđi, smeđi kokos koji ćete naći u dijelu proizvoda supermarketa zapravo je kamen zrelog kokosovog voća, sličan kamenu breskve. Kada otvorite kokos, vidjet ćete tanki premaz koji okružuje unutarnje meso, a zatim i bijelo, kokosovo meso. Ovo kokosovo meso bogato vlaknima pomaže u probavi i daje željezo i druge minerale u vašoj prehrani, ali imajte na umu da je masnoća bogata.
Kalorije i masti
Jedan srednje veliki kokos koji teži oko 397 grama ima 1.405 kalorija. Ako meso kokosa narežete na oko 2 inčne komade, broj kalorija iznosi 159 po komadu. Ukupna masnoća u jednom kokosu je oko 133 grama. Jedan komad od 2 inča ima približno 15 grama ukupne masti s 13 grama zasićenih masti. Prema Američkoj udruzi za srce, ako slijedite dijetu od 2.000 kalorija dnevno, možete pojesti do 78 grama ukupne masti svaki dan, ali ne više od 16 grama tih masti ne bi trebalo biti zasićenih masnoća. Budući da kokos sadrži zasićene masti, ograničite unos kokosa na male porcije poslužene uravnoteženom prehranom.
Visoko vlakno i nulta kolesterol
Namirnice bogate vlaknima pomažu u kontroli šećera i kolesterola u krvi te vas duže čuvaju. Preporučeni dnevni unos vlakana je oko 25 grama za žene i 38 grama za muškarce. 2-inčni komad kokosa nudi vam 4 grama dijetalnih vlakana. Cijeli kokos ima gotovo 36 grama vlakana. Američka udruga za srce preporučuje jesti više vlakana jer bi ti mogla smanjiti rizik od moždanog udara i visokog krvnog tlaka. Visoko vlakno i nula kolesterola u kokosu daju vam zdravu hranu koja će nadopuniti vašu prehranu.
Željezo i drugi minerali
Posluživanje kokosa dodaje gotovo 2 miligrama željeza u vašu prehranu, što je oko 11 posto preporučenog dnevnog unosa. Vaš metabolizam koristi željezo za pomoć u prenošenju kisika kroz vaš krvotok do svih dijelova tijela. Kokos također nudi 160 miligrama kalija koji pomaže u regulaciji otkucaja srca, te 51 miligram fosfora za jačanje zuba i koštanog sustava Kokos ima samo minimalan udio vitamina.
Posluživanje prijedloga
Uključite kokos u svoju prehranu dodavanjem rezanog ili obrijanog kokosovog mesa voćnim salatama, jogurtima, vrtnim salatama i povrću. Kombinirajte isjeckani kokos s krušnim mrvicama kao oblog za pečenu piletinu i ribu. Obrijani kokos ili kokosov kokos čini hranjivu grickalicu u kombinaciji s indijskim orahima, bademima, suhim brusnicama i suncokretovim sjemenkama. Možete napraviti domaće kokosovo mlijeko za piće ili kuhanje tako što ćete vodu i kokos pomiješati i procijediti kroz gazu.
