Crveni ruski kelj podrijetlom je u Sibiru i putem trgovca proputovao je u Sjevernu Ameriku u kasnim 1800-ima. Svojim plavo-zelenim lišćem i crvenkasto-ljubičastim venama crveni kelj je tako džemat prepun korisnih hranjivih sastojaka da ga često nazivaju "super namirnicom". Redovito jesti crveni kelj može imati široke koristi poput promicanja zdravlja očiju i srca i sprečavanja raka. Uživajte u pari ili umaku, ili ga koristite sirovog u smoothieju i salatama.
Cjelokupna prehrana
Crveni kelj je niskokalorična namirnica s niskim udjelom ugljikohidrata koja također opskrbljuje proteinima. Posluživanje od 85 grama, odnosno oko 3 unce, ima 45 kalorija. Od 9 grama ugljikohidrata u obroku, 2 grama su iz dijetalnih vlakana, što poboljšava probavno zdravlje i čuva vas duže. Posluživanje kelja ima manje od grama masti, 3 grama proteina, 35 miligrama natrija i bez šećera.
Ostali hranjivi sastojci
Posluživanje crvenog kelja daje vam 260 posto dnevne vrijednosti vitamina A i 170 posto DV za vitamin C, a temelji se na prehrani od 2.000 kalorija. Uz fitonutrijente lutein i zeaksantin, koji se također nalaze u velikodušnim količinama u kelju, vitamin A podržava zdrav vid, posebno u dobi. Lutein u kelju ima potencijalne koristi i za zdravlje srca, sprečavajući stvaranje plaka u arterijama, prema jednom istraživanju epruvete. Vitamin C je antioksidans koji se bori protiv oštećenja stanica slobodnih radikala, koji se mogu nakupiti i dovesti do kroničnih bolesti. Posluživanje kelja također vam daje male količine kalcija i željeza.
