Ne dopustite da vas sličnosti krastavaca i tikvica zbune. Iako je oba cilindrična povrća tamnozelene boje s bijelim mesom, različite su vrste. I krastavci i tikvice pripadaju obitelji Curcurbit koja u svoje članove ubraja i tikve, dinje, bundeve i tikvice. Krastavci i tikvice razlikuju se kako u načinu na koji ih ljudi obično jedu, tako i u prehrambenim vrijednostima. Ljudi gotovo uvijek jedu kolače sirove, dok se tikvice češće kuhaju.
Osnovna prehrana
Šalica narezanih, neoljućenih krastavaca sadrži 16 kalorija, dok šalica narezanih, neoljućenih tikvica sadrži 19 kalorija. Ako pojedete šalicu kriški krastavca, dobit ćete 4 g ugljikohidrata,.5 g dijetalnih vlakana, manje od 1 g proteina i.1 g masti. Šalica kriški tikvica daje 4 g ugljikohidrata, 1 g dijetalnih vlakana, 1, 4 g proteina i.4 g masti.
vitamini
Šalica kriški tikvica osigurava 27 posto preporučenih dijetalnih dodataka, ili RDA, vitamina C za odrasle žene i 24 posto RDA vitamina C za odrasle muškarce. Ista količina kriške krastavca osigurava manje od 5 posto RDA vitamina C. Dobit ćete 14 posto RDA vitamina B-6 iz šalice kriški tikvica, ali samo 3 posto RDA vitamina B- 6 od šalice kriške krastavca.
minerali
Šalica narezanih tikvica ima 6 posto RDA kalija; šalica narezanog krastavca pruža polovinu te količine. Šalica kriški tikvica osigurava 5 posto RDA željeza za odrasle muškarce i 2 posto RDA željeza za odrasle žene. Ista količina krastavca ima 4 posto RDA željeza za muškarce i 2 posto RDA željeza za žene. Obje ove povrće s niskim sadržajem natrijuma osiguravaju oko 2 posto RDA kalcija.
Upozorenja
Operite krastavce i tikvice prije nego što ih narežete, tako što ćete ih trljati ispod vode iz slavine najmanje 30 sekundi, dok ih trljate. Ovim se uklanjaju potencijalno štetni ostaci u tragovima iz pesticida, kao što preporučuje Connecticut poljoprivredna ogledna stanica. Jedite oba povrća bez uklanjanja njihovih kožica kad god je to moguće, jer kože krastavaca i tikvica sadrže dio njihovih dijetalnih vlakana, vitamina i minerala.
