Svinjetina i piletina imaju više prehrambenih sličnosti nego razlika. Naravno, ta usporedba ne uključuje slaninu. Jedna kriška slanine sadrži više kalorija, barem tri puta više masti i manje hranjivih sastojaka od posluživanja ostalih rezova svinjetine od tri litre. Piletina i svinjska koža bez kože su dobri izvori vitkih proteina, kao i vitamina B-12, cinka i selena.
Izvrstan izvor proteina sa sličnim kalorijama
Nećete naći veliku razliku između kalorija u svinjskoj kaši, pršutu, svinjskim kotletima i bez pilećih prsa, nogu i bedara. Svinjska kašica ima najmanje, s 93 kalorije u obroku od tri unce, dok šunka sadrži 116 kalorija, što je najviše od šest uzoraka. Svih šest daju približno istu količinu proteina: 16 do 19 grama u 3 unče. Ove vrijednosti predstavljaju oko 33 do 39 posto dnevne vrijednosti proteina, temeljeno na konzumiranju 2000 kalorija dnevno.
Donosite mršave odluke
Hrana je kvalificirana kao ekstra mršava ako ne sadrži više od 5 grama masti, 2 grama zasićenih masti i 95 miligrama kolesterola na 100 grama, prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove. Prema ovim standardima, svinjska kašica, svinjski kotleti i kožna pileća prsa, noge i bedra sve su dodatna vitkost. Šunka se može kvalificirati samo kao mršava, a ne kao dodatna, jer sadrži 5, 4 grama masti. Ako jedete kožu na svojoj piletini, ukupna masnoća u pilećim prsima povećava se na 9 grama, što jedva može biti mršavo. Ukupna masnoća na bedrima i nogama uz kožu povećava se na 16 grama, što znači da više nisu mršavi izbor.
Dobijte vitamin B-12
Svinjska kašica, svinjski kotleti, šunka i pileća prsa, bedra i noge dobri su izvori svih B vitamina, osim folata. Važni su izvori vitamina B-12, jer se ne nalazi u većini biljnih namirnica. Bez dovoljne opskrbe ovim vitaminom, možda ćete biti u opasnosti od razvoja anemije, jer je ključan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Također pomaže u stvaranju DNK i održava živce ispravnim radom. Posluživanje pilećih prsa bez kostiju od tri unce sadrži 8 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina B-12, što je znatno manje od 18 do 25 posto koje ćete dobiti od svih svinjskih rezova i bez kokošjih nogu i bedara.
Pojačajte cink i selen
Svinjetina i piletina su bogati izvori selena, koje vaše tijelo koristi za proizvodnju antioksidanata i za sintezu hormona štitnjače. Dobićete 17, 8 do 19, 5 mikrograma od pilećih prsa, nogu i bedara bez kože, dok tri režnja svinjetine sadrže 26, 2 do 30, 6 mikrograma selena. Od najnižih do najviših, ove vrijednosti predstavljaju 32 do 56 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa. Cink podržava vaš imunološki sustav, pomaže u stvaranju proteina i sintetizira DNK, što ga čini neophodnim za normalan rast stanica. Pileća prsa sadrže 0, 58 miligrama, dok ostali izbori osiguravaju 1, 3 do 1, 9 miligrama cinka. Žene bi trebale konzumirati 8 miligrama cinka dnevno, dok muškarcima treba 11 miligrama.
