Pečene pileće noge i bedra često izlaze iz pećnice blijedi i s neugodno mokrom kožom. Jedan od načina da ublažite taj problem i osigurate da vam piletina izlazi iz pećnice hrskavu i zlatno smeđu boju je da pretražite pileće noge i bedra u tavi prije nego što ih pečete. Izgleda da koža piletine mrvi i usitnjava je, što pomaže zadržavanju vlage u mesu, a istovremeno sprečava da koža postane vlažna.
Korak 1
Od pilećih nogu i bedara odrežite višak masnoće i griz. Ovo će pomoći piletini smeđe bolje i smanjit će količinu masti koja premaže piletinu dok se peče.
Korak 2
Zagrijte 2 žlice. maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
3. korak
Pileće noge i bedra stavite u tavu. Nemojte ih gužvati ili neće pravilno porumeniti.
4. korak
Smeđite komade piletine 15 minuta. Kad su gotove, piletinu treba namazati na sve strane.
5. korak
Izvadite piletinu iz tava i stavite je na žičani stalak u tavu za pečenje. Nosač od žice omogućit će odljev masti da kapne na dno posude, gdje ona ne može učiniti da kokošja koža bude mokra i usitnjena.
Korak 6
Začinite i pecite piletinu kako vaš recept kaže.
Stvari koje će vam trebati
-
Nož
Pileće noge i bedra od 1 lb
2 žlice. maslinovo ulje
Tava
Tava za pečenje s žičanim stalkom
