Sojino mlijeko dobiva se kombiniranjem sušene soje s vodom, što rezultira sličnim hranjivim sadržajem kao u običnom kravljem mlijeku. Američka udruga za srce preporučuje jesti dva do tri obroka mlijeka svaki dan radi optimalnih zdravstvenih koristi i navodi sojino mlijeko kao dobru opciju s niskim udjelom masti. Budući da sojino mlijeko nema bilo koji mliječni proizvod, oni koji ne podnose laktozu ili su alergični na mlijeko, mogu ga sigurno konzumirati. Dobar je izbor i za vegetarijansku i vegansku dijetu.
Kalorije, ugljikohidrati i proteini
Svaka 8 oz. posluživanje sojinog mlijeka osigurava 100 kalorija, 8 g ugljikohidrata i 7 g proteina. Sojino i kravlje mlijeko imaju usporedive prehrambene podatke za ove tri kategorije. Ugljikohidrati su glavni izvor energije u tijelu. Ovisno o dobi, težini i aktivnosti neke osobe, 300 g ugljikohidrata bio bi otprilike dnevni prosječni unos. Protein je ono što tijelo koristi za izgradnju i održavanje stanica, uključujući mišiće. Hrana Piramida preporučuje dvije do tri porcije proteina dnevno. 8 oz. čaša sojinog mlijeka smatrala bi se jednom obrokom proteina.
Sadržaj masti
8 oz. posluživanje sojinog mlijeka sadrži 4 g masti. Sojino mlijeko sadrži 0, 5 g zasićenih masti, bez trans masti i kolesterola, što je dobar izbor za dijetu koja ograničava nezdrave masti. Dok jede hranu s malo zasićenih masti i kolesterola dokazano pomažu u održavanju zdravog načina života, sama soja možda ne snižava razinu kolesterola. Dok su neke studije zaključile da sojini proteini mogu smanjiti kolesterol, Medicinska škola u Stanfordu provela je studije u kojima je zaključeno da će konzumiranje tri čaše sojinog mlijeka dnevno proizvesti samo klinički beznačajnu količinu smanjenja kolesterola.
Sadržaj vitamina i minerala
Po obroku, sojino mlijeko uključuje 0, 510 mg riboflavina, što je više od trećine preporučenih USDA od 1, 3 mg. Riboflavini, poput B-vitamina, pomažu u promjeni hrane koju ljudi jedu u energiju koju tijelo može iskoristiti. Djeluje i kao antioksidans, sprječava oštećenje ljudskih stanica. Sojino mlijeko također sadrži 299 mg kalcija po obroku, gdje je dnevna preporuka oko 1.000 mg. Sojino mlijeko sadrži i 119 IU vitamina D, što je više od polovice dnevne preporuke. Vitamin D štiti od raka, moždanog udara, srčanih bolesti, depresije i još mnogo toga.
šećeri
8 oz. posluživanje sojinog mlijeka sadrži 1, 2 g šećera u obliku saharoze. Šećer sadrži kalorije, ali ne sadrži vitamine ili minerale. Izbjegavanje šećera poboljšava zdravlje pomažući u održavanju zdrave težine. Sojino mlijeko sadrži malu količinu šećera.
Moguće zdravstvene koristi
Prema stručnjacima iz Soy Nutrition, studije pokazuju da je prehrana bogata konzumiranjem proteina soje značajno smanjila rizik od određenih vrsta raka, kao i probleme u menopauzi. Upozoravamo da su za ove poboljšane zdravstvene tvrdnje primjenjivi samo proizvodi koji sadrže cijelu soju.
