Uzimanje vitamina s određenim napicima može smanjiti učinkovitost apsorpcije. Tanini i kofein u mnogim sortama čaja ometaju sposobnost vašeg tijela da apsorbira neke vitamine i minerale, posebno željezo. Biljni čajevi s druge strane zapravo povećavaju apsorpciju. Uz to, uzimanje vitamina zajedno s drugim dodacima, poput željeza, nije uvijek učinkovito, jer nekim hranjivim tvarima trebaju masna hrana u vašem želucu i crijevima da bi se pravilno apsorbirali.
Osnove čaja
Općenito postoje tri glavne kategorije čaja: crni čajevi, zeleni i biljni čajevi. Crni čajevi, poput Earl Grey-a i engleski doručak, najčešće se konzumiraju u cijelom svijetu i sadrže najviše tanina i kofeina svih vrsta čaja, izjavio je David Hoffman, autor knjige "Medicinski herbalism". Tanini su spojevi koji crni čajevi i crvena vina čine adstrigentni i pomalo gorak okus. Zeleni čajevi se češće konzumiraju u azijskim zemljama, ali i Amerikanci koje zanimaju različiti ukusi i antioksidativna i masnoće koja sagorijevaju svojstvo zelenog čaja. Zeleni čaj praktički ne sadrži tanine i manju količinu kofeina u usporedbi s crnim čajevima, iako metode varenja uvelike utječu na sadržaj kofeina. Biljne infuzije, poput kamilice, često se nazivaju čajevima i obično ne sadrže tanine ili kofein.
Uticaj kofeina
Kofein inhibira receptore vitamina D u vašem tijelu, što ograničava količinu apsorbirane u dodatku dodatnih oblika, prema knjizi Keith Frayn "Metabolička regulativa: ljudska perspektiva". Smanjena razina vitamina D utječe na apsorpciju i upotrebu kalcija u izgradnji jakih kostiju. Kofein pokazuje diuretičke učinke zbog kojih češće urinirate. Povećana brzina mokrenja i gubitak tekućine mogu smanjiti koncentraciju vitamina topljivih u vodi kao što su vitamini skupine B i vitamin C. Kofein ometa metabolizam vitamina B1 ili tiamina. Međutim, kofein potiče proizvodnju želučane kiseline, što može pomoći vašem tijelu da upije vitamin B12. Za željezo kofein značajno smanjuje stope apsorpcije u vašim crijevima i do 80 posto, prema "Medicinskoj biokemiji: Ljudski metabolizam u zdravlju i bolesti".
Utjecaj tanina
Čini se da tanini ne utječu na apsorpciju vitamina, ali se vežu na željezo i blokiraju njegovu apsorpciju u vašim crijevima, kao što je citirano u knjizi "Prehrana i zarastanje rana" Josepha Molnara. Manjak željeza dovodi do anemije i simptoma umora, vrtoglavice i smanjenog metabolizma. Osim kofeina i tanina, ostali dijetni dijelovi koji ometaju apsorpciju željeza uključuju jaja, mlijeko, sir i mekinje. Posavjetujte se s liječnikom o tome trebate li nadopuniti željezom.
preporuke
Uzimanje dodataka vitamina i željeza s crnim i zelenim čajevima najbolje je izbjegavati i barem jedan sat pričekati da biste uzimali dodatke ako pijete čaj ili kavu. Neki biljni čajevi, poput čaja od ružinog kuka, zapravo povećavaju apsorpciju željeza zbog visokog sadržaja vitamina C. Biljni čajevi idealni su i za noćnu konzumaciju zbog nedostatka kofeina i blagih sedativnih svojstava, posebno čajeva od korijena kamilice i valerijane.
