Iako ocat sadrži malo esencijalnih hranjivih sastojaka, njegova konzumacija može vam pružiti neke zdravstvene koristi. Vinova kiselina pomaže u zdravlju tjelesne težine kad se jede umjesto alternativa s više kalorija. Studije objavljene 2010. u časopisu "Annals of Nutrition and Metabolism" i "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" navode da konzumiranje octa sa složenim ugljikohidratima smanjuje razinu glukoze u krvi nakon obroka, a balzamični ocat smanjuje razinu triglicerida i ukupne razine kolesterola.
Kalorije u sirćetu
Ocat pomaže poboljšati okus hrane, ali je vrlo malo kalorija. Jedna žlica balzamičnog octa sadrži samo 14 kalorija, dok žlica destiliranog octa osigurava samo 3 kalorije. Korištenje octa umjesto više kaloričnih preljeva za salatu ili umaka značajno pomaže smanjiti ukupni unos kalorija, što je korisno ako pokušavate postići ili održati zdravu tjelesnu težinu.
Sadržaj makronutrijenata
Većina kalorija u ocatu dolazi iz ugljikohidrata - uglavnom šećera. Na primjer, balzamični ocat ne sadrži masti, 0, 8 grama proteina, 2, 7 grama ukupnih ugljikohidrata i 2, 4 grama šećera u svakoj žlici. Destilirani ocat, s druge strane, ne sadrži bjelančevine, nema masti i samo 0, 1 grama ukupnih ugljikohidrata, a svi su iz šećera. Vinova kiselina ne sadrži vlaknaste niti dijetalni kolesterol.
Nisko u mikronutrijentima
Iako ocat sadrži nekoliko odabranih vitamina i minerala, količina mikrohranjivih sastojaka u occu ne predstavlja značajan doprinos vašim dnevnim vitaminima i mineralima. Na primjer, 1 žlica destiliranog octa osigurava 1 miligram kalcija i 1 miligram fosfora, dok 1 žlica balzamičnog octa sadrži 4 miligrama kalcija, 0, 1 miligrama cinka, 18 miligrama kalija, 3 miligrama fosfora, 2 miligrama magnezija i 0, 1 miligrama željeza.
Razmatranja o gubitku težine
Zbog vrlo niskokaloričnog sadržaja octa, u nekoliko studija pokazalo se djelotvornim za mršavljenje. Jedna takva studija objavljena 2009. u "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" otkrila je da dnevni unos octa značajno smanjuje tjelesnu težinu, indeks tjelesne mase, tjelesnu masnoću, opseg struka i razinu triglicerida. Međutim, druga studija objavljena 2012. u časopisu "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" izvještava da svakodnevno unošenje jabučnog octa dnevno radi postizanja gubitka kilograma može isprazniti zube.
