Mrkva, zajedno s drugim povrćem naranče i crvenog izvora izvor je vitamina A. Vitamin A je zapravo skupina spojeva koji podržavaju brojne važne tjelesne funkcije, uključujući imunitet, vid i reprodukciju. Jedna šalica mrkve pruža ogromne količine vitamina A, što znatno premašuje dnevnu vrijednost.
Značaj
Vitamin A je ključan za sposobnost vaše stanice da se dijeli i razmnožava. Potreban vam je vitamin A koji će vam pomoći da zaštitite dobar vid. Vitamin A je također bitan za razvoj ploda. Pored ovih primarnih uloga, vitamin A igra ulogu u pravilnom rastu i razvoju i imunološkom zdravlju. Manjak vitamina A može dovesti do noćne sljepoće, proljeva i kožnih problema. Visoke doze vitamina A mogu izazvati toksičnost. Znajući koliko vitamina A mrkva pruža vam može pomoći da pobjegnete od bilo ekstremnih.
vrste
Vitamin A dostupan je u životinjskim i biljnim proizvodima. Vrsta koja se nalazi u mrkvi naziva se karotenoidi provitamina A. Tijelo može upotrijebiti ovaj spoj za stvaranje retinola, jedne od vrsta vitamina A koji se nalazi u životinjskim proizvodima. Ostali izvori karotenoida uključuju zimske tikvice, slatki krumpir, kantarion i breskve.
Količina u mrkvi
Jedna šalica kuhane mrkve osigurava više od 26.000 međunarodnih jedinica vitamina A. Sirova mrkva daje nešto manje po šalici, nešto više od 21.000 međunarodnih jedinica. Međunarodne jedinice mjere učinak spoja, a ne težinu. Mrkva je vrlo učinkovit dobavljač vitamina A s obzirom da prosječna odrasla žena dnevno treba oko 2.300 međunarodnih jedinica, a prosječnom muškarcu treba oko 3.000 međunarodnih jedinica.
Razmatranja
Iako jedna šalica mrkve premašuje preporučene doze vitamina A, vrsta vitamina A koja se nalazi u mrkvi nije povezana s komplikacijama toksičnosti. Iako jede previše mrkve može na koži unijeti narančastu nijansu, vjerojatno nećete pretrpjeti štetne zdravstvene učinke. Konzumiranje karotenoida može vam pomoći u uklanjanju određenih bolesti, uključujući rak, ali istraživanje nije dovoljno za izravan zaključak.
