Pripadnici vitamina B kompleksa služe kao koenzimi koji pomažu svakoj stanici u ljudskom tijelu. Pomažu tijelu u metabolizaciji ugljikohidrata, proteina i masti i stvaranju DNK za nove stanice. Bez svog koenzima enzim neće funkcionirati. Vitamini djeluju zajedno na impresivne načine kao koenzimi ili prekursori koenzima. Prekursori su tvari koje se mogu pretvoriti u aktivne vitamine i koenzime.
tiamin
Tiamin, odnosno vitamin B1, djeluje kao koenzim u oksidaciji glukoze. Tiamin služi kao koenzim za nekoliko enzima koji sudjeluju u metaboličkim reakcijama. Jedite meso, lisnato zeleno povrće, cjelovite žitarice i mahunarke da biste koristili tiamin.
biotin
Biotin djeluje kao koenzim za ostale enzime koji kataliziraju različite kemijske reakcije u metabolizmu. Na primjer, biotin djeluje s enzimom piruvat karboksilazom, što je bitno za Krebov ciklus, složenim nizom kemijskih reakcija koje ćelijama daju energiju. Biotin se javlja u mahunarkama, žumanjcima, orasima i jetri. Crijevne bakterije također sintetiziraju biotin.
kobalamin
Vitamin B12, nazvan kobalaminom jer sadrži kobalt, služi kao koenzim u mnogim metaboličkim putovima. Vitamin B12 sintetiziraju mikrobi i dobiva se gotovo isključivo iz životinjskih proizvoda.
Folna kiselina
Folna kiselina djeluje kao koenzim u sintezi nekoliko aminokiselina, purina i timina koji se koriste u stvaranju DNK. Manjak folne kiseline rezultira anemijom i zastojem u rastu. Folna kiselina se nalazi u mnogim namirnicama, uključujući tamno zeleno povrće poput špinata, govedine, jaja i cjelovitih žitarica. Sintetizira ga i crijevna bakterija.
riboflavin
Riboflavin, koji se naziva i vitamin B2, služi kao prethodnik dva važna koenzima, koji zauzvrat služe kao nosioci vodika u mnogim važnim reakcijama smanjenja oksidacije ili disanja unutar mitohondrija stanica. Riboflavin se javlja u mnogim namirnicama, uključujući mlijeko, žitarice i meso.
niacin
Niacin, koji se također naziva nikotinamid, služi kao prekursor dva koenzima koji su nositelji vodika u metaboličkim procesima glikolize, Krebovom ciklusu i oksidacijskoj fosforilaciji koji daju tijelu energiju. Niacin se pojavljuje u mesu, lisnatom zelenom povrću, krumpiru i kikirikiju. Vaše tijelo može napraviti i male količine niacina iz aminokiseline triptofan.
piridoksina
Piridoksin, koji se naziva i vitamin B6, prethodnik je koenzima za važne reakcije koje uključuju metabolizam proteina, uključujući sintezu aminokiselina. Kada jedete meso, ribu i perad, korist ćete od vitamina B6. Javlja se i u mnogim povrćem, poput krumpira i rajčice.
Pantotenska kiselina
Pantotenska kiselina služi kao prekursor koenzima A koji je kritičan za sintezu ili oksidaciju masnih kiselina i ugljikohidrata. Kao što mu ime govori, pantotenska kiselina se prirodno pojavljuje u mnogim namirnicama, uključujući cjelovite žitarice, mahunarke, žumanjke i meso. Sintetizira ga i crijevna bakterija.
