Hladno prešano maslinovo ulje izvlači se iz svježih maslina mehaničkim putem na temperaturi od 81 stupnjeva Farenhajta, navodi se u izvoru maslinovog ulja. Hladno prešano djevičansko ulje sadrži velike količine mononezasićenih masnih kiselina, polifenola i antioksidanata koji pružaju brojne zdravstvene koristi.
Srce zdravo
Visok sadržaj mononezasićenih masnih kiselina u hladno prešanom maslinovom ulju smanjuje rizik od bolesti srca i moždanog udara, navodi Akademija za prehranu i dijetetiku. Mononezasićene masne kiseline djeluju na zaštitu od srčanih bolesti i moždanog udara smanjujući razinu LDL ili "lošeg" kolesterola, koji ima tendenciju taloženja u arterijama i dovodi do ateroskleroze kada je prisutan u visokim razinama. Mononezasićene masne kiseline u hladno prešanom maslinovom ulju povećavaju i razinu HDL-a ili "dobrog" kolesterola. U visokim razinama HDL smanjuje razinu LDL kolesterola noseći ga u jetru radi izlučivanja kroz probavni sustav.
Snižava visoki krvni tlak
Prema studiji objavljenoj u "American Journal of Hypertennsion" iz 2012., hladno prešano maslinovo ulje koje sadrži visoku koncentraciju polifenola značajno snižava krvni tlak kod mladih žena s blagom hipertenzijom. Druga su istraživanja također objavila da dijeta bogata maslinovim uljem pomaže u snižavanju krvnog tlaka i može čak smanjiti dozu antihipertenzivnih lijekova.
Zaštita od nekih vrsta raka
Konzumiranje maslinovog ulja povezano je s manjim rizikom od karcinoma dojke, debelog crijeva, prostate i probavnog trakta, izvijestio je nedavni članak u "BMC Surgery" iz 2013. Giuseppe Grosso i sur. navela je da maslinovo ulje, poput onog prisutnog u tipičnoj mediteranskoj prehrani, inhibira kancerogeni proces djelovanjem tirosola, hidroksitirosola i ostalih komponenti prisutnih u hladno prešanom maslinovom ulju.
Antibakterijsko djelovanje
Eksperimentalna istraživanja pokazuju da su polifenoli u hladno prešanom maslinovom ulju djelotvorni protiv Helicobacter pylori, mikroorganizma koji uzrokuje čir na želucu, a povezan je i s nekim karcinomima želuca. Iako je klinička studija objavljena u časopisu "Helicobacter" 2012. godine izvijestila o umjerenom iskorjenjivanju H. pylori kod ispitanika koji su dobili djevičansko maslinovo ulje, potrebne su dodatne studije kako bi se utvrdila upotreba maslinovog ulja kao učinkovitog sredstva u liječenju ove infekcije.
