Svojom karakterističnom aromom i okusom ruzmarin poboljšava okus raznih namirnica, poput tjestenine i mesa s roštilja. Izgledajući poput borovih stabala, ružmarin je zapravo član menta, a isporučuje dobru dozu nekoliko hranjivih sastojaka potrebnih za dobro zdravlje. Bilo da koristite svježi ruzmarin ili sušeni ružmarin, iskoristiti ćete zdravstvene koristi ove biljke.
Kalorije, masti i vlakna
Žličica suhog ružmarina sadrži 4 kalorije i zanemarivu količinu masti. Svježi ružmarin ima 1 kaloričnu i samo masnu količinu u tragovima po žličici. Čajna žličica suhog ružmarina sadrži 0, 5 grama vlakana, što ne zvuči mnogo, ali to je 2 posto od 25 grama ženama koje trebaju svaki dan u samo maloj količini. To je 1 posto od 38 grama vlakana koji muškarci trebaju svakodnevno. Žličica svježeg ružmarina sadrži 0, 1 gram vlakana.
Vitamini i minerali
Posluživanje suhe ružmarina od 1 žličice daje 0, 35 miligrama željeza, hranjive tvari koja pomaže u proizvodnji energije. Taj iznos iznosi 4 posto od 8 miligrama željeza koji muškarci trebaju svaki dan, a 2 posto od 18 miligrama žena koje svakodnevno trebaju. I sušeni i svježi ružmarin također pružaju vitamine A i C u tragovima.
Više koristi za zdravlje
Rosemary je dobar izvor antioksidanata, navodi se u članku iz 2006. objavljenom u "European Journal of Lipid Science and Technology". Ovi antioksidanti mogu pomoći u smanjenju upale u uvjetima poput reumatoidnog artritisa, napominju Michael T. Murray i Joseph E. Pizzorno u svojoj knjizi "Enciklopedija ljekovite hrane". Ružmarin sadrži specifične antioksidante, nazvane kofeinska kiselina i ružmarinska kiselina, koji bi mogli pomoći u prevenciji i borbi protiv raka, prema Pacific College of Oriental Medicine. Miris ruzmarina može poboljšati koncentraciju i pamćenje, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu.
Uključivanje ružmarina u vašu prehranu
Murray i Pizzorno svježi ružmarin je aromatičniji od osušene verzije, ali dodavanje bilo koje prehrane u vašoj je prehrani prilično jednostavno. Biljku posipajte krumpirom i pržite ih na uobičajeni način ili razmažite ružmarin preko odreska na žaru ili svinjskog mesa, neposredno prije nego što ga pojedete. Rosemary također daje okus janjetini i ribama, imajte na umu Murray i Pizzorno. Okus ružmarina također se dobro kombinira s umućenim jajima i umakom od tjestenine.
