Prema satu morske hrane Monterey Bay Aquarium, divlji ulovljeni aljaški losos održiva je hrana ili "najbolji izbor" za vaše zdravlje kao i za okoliš. Niži u zasićenim masnoćama od govedine, losos je riba zdrava u srcu. Bogatija je omega-3 mastima, vrstom nezasićenih masti koje potiču zdravlje, u odnosu na većinu ostalih vrsta ribe. Kao i većina životinjskih namirnica, bogata je proteinima, kao i mnogim vitaminima i mineralima neophodnim za ljudsko zdravlje.
Vitamin B bogat
Losos je bogat mnogim vitaminima skupine B. Prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima, kuhani dio divljeg atlantskog lososa daje 0, 828 miligrama, ili 48 posto preporučene dnevne vrijednosti, za vitamin B-2 i 17, 13 miligrama vitamina B-3, odnosno 84 posto DV. Ti su vitamini važni za energetski metabolizam, kao i za pravilno funkcioniranje živčanog sustava. Ista količina kuhanog atlantskog lososa osigurava 1, 6 miligrama vitamina B-6 i 5, 18 miligrama vitamina B-12, odnosno 80, odnosno 86 posto DV za svaki hranjivi sastojak. Vitamin B-6 pomaže razgraditi pohranjenu energiju u obliku glikogena u jetri i mišićima na glukozu radi održavanja stabilnog šećera u krvi. Osim toga, vitamin B-6 neophodan je za metabolizam proteina i za sintezu neurotransmitera ili kemikalija za mozak, poput serotonina, koji regulira tjelesne funkcije. Vitamin B-12 važan je za energetski metabolizam, podržavajući pravilno funkcioniranje živčanog sustava i formiranje novih stanica.
Izvor minerala
Većina vrsta morskih plodova bogata je mineralima, osobito selenom u tragovima, a losos nije iznimka. Kuhani dio divljeg atlantskog lososa od 6 unci osigurava gotovo 80 mikrograma, čime se ispunjava više od 100 posto DV-a od 70 mikrograma. Prema članku objavljenom u "Američkom časopisu za kliničku prehranu" u srpnju 2004., nizak unos ovog minerala može pridonijeti smanjenoj imunološkoj funkciji, povećanom riziku od razvoja karcinoma kao i povećanoj osjetljivosti na virusne bolesti. Losos je izvor glavnih minerala fosfora i kalija, koji zadovoljavaju 42 i 44 posto DV za svaki u kuhanom dijelu od 6 unce. Fosfor je potreban za izgradnju i održavanje jakih kostiju. Aktivira određene enzime i potreban je za formiranje DNK. Kalij je važan za reguliranje rada srca i održavanje zdravog krvnog tlaka.
Izvor omega-3 masnih kiselina
Prema članku objavljenom u listopadu 2006. u "Journal of the American Medical Association", konzumiranje ribe, posebno ribe bogate omega-3 masnim kiselinama, poput lososa, promiče optimalno zdravlje kardiovaskularnog sustava. Istraživači su izvijestili da jedenje dva obroka masne ribe četiri unce, ili one bogate morskim kiselinama omega-3, poznatim kao eikosapentaenojska kiselina, ili EPA, i dokozaheksaenoična kiselina, ili DHA, poput lososa, smanjuje ukupni rizik od umiranja od srčane bolesti za značajnih 36 posto kao i ukupna smrtnost za 17 posto. Kuhani losos od 6 unce daje više od 3 grama EPA plus DHA - a ova količina pokazala je kardioprotektivne prednosti. Omega-3 masne kiseline mogu također pomoći u prevenciji visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola, dijabetesa, artritisa, sistemskog lupusa, osteoporoze, depresije, kognitivnog pada, poremećaja mozga, poremećaja kože, astme i raka dojke, debelog crijeva i prostate, prema Sveučilištu Maryland Medical Center.
