Iako se čini intuitivnim da bi više "prirodnih" zaslađivača, poput organskog sirupa od tapioke, ponudilo zdraviju alternativu normalnom šećeru, to nije nužno. Obje su opcije prepune kalorija i šećera, ali nude vrlo malo hranjivih vrijednosti. Ako se odlučite za organski sirup od tapioke, možete izbjeći pesticide i herbicide koji se koriste u konvencionalnom uzgoju.
Osnovne informacije o prehrani
Ni organski sirup od tapioke, ni šećer, ne bi trebali predstavljati značajan dio vaše prehrane zbog visokog kalorijskog sadržaja. Jedna četvrtina šalice komercijalno dostupnog sirupa od tapioke ima 168 kalorija, dok jednaka obroka običnog granuliranog šećera ima 194. Oba zaslađivača dobivaju gotovo sve kalorije iz šećera, a tapioka sirup i šećer sadrže 42, odnosno 50 grama šećera po obroku, respektivno, Ni hrana nema značajnu količinu bjelančevina, masti ili esencijalnih vitamina ili minerala.
Nedostaci dodanog šećera
Ako redovito zaslađujete svoje obroke organskim tapioka sirupom, misleći da je zdraviji od šećera, vrijeme je da se smanjite. Vaš ukupni uneseni unos šećera - koji uključuje zaslađivače koje dodajete hrani, kao i dodani šećer koji se već nalazi u prerađenoj i pakiranoj hrani - ne bi trebao prelaziti 9 žličica za muškarce dnevno i 6 za žene. Ljudi koji jedu više dodanog šećera suočavaju se s većim rizikom od pretilosti i srčanih bolesti, a oni koji konzumiraju napitke zaslađene šećerom imaju veći rizik od dijabetesa tipa 2.
Je li organsko dobro?
Metode korištene za uzgoj organskog sirupa od tapioke znače da može ponuditi neke prednosti u odnosu na šećer koji se konvencionalno uzgaja i prerađuje. Konvencionalne metode uzgoja koriste pesticide i herbicide koji mogu negativno utjecati na vaše zdravlje. Atrazin, pesticid koji se u SAD-u upotrebljava na usjevima šećerne trske, može utjecati na reproduktivno zdravlje i pokrenuo oštećenja srca, jetre i bubrega na testovima na životinjama. Tapioka se obično ne uzgaja pomoću mnogih pesticida, ali odabirom sirupa koji je certificiran organski se osigurava ograničavanje izloženosti pesticidima.
Zdravije alternative
Smanjite uporabu dodanog šećera u kuhanju, bez obzira na vrstu, upotrebom cjelovite hrane za dodavanje prirodne slatkoće. Odreskajte zobene pahuljice zaslađene smeđim šećerom, a umjesto toga posudu dodajte svježim bobicama ili narezanom bananom za okus. Koristite pire od banana ili nezaslađeni umak od jabuka kako biste dodali prirodnu slatkoću pecivima.
