Sardine, zbog reputacije ribastog ukusa, nekima mogu biti neugodne. Međutim, ove male, masne ribe prepune su hranjivih sastojaka, uključujući i zdrave masti. Kad se pravilno pripreme, sardine su isplative i ukusne. Bilo da su svježi, smrznuti ili konzervirani, imaju sličan sadržaj kalorija, bjelančevina i masti. Sardine se beru održivom brzinom, s tim da njihova populacija miruje unatoč redovitom ribolovu.
Prednosti jedenja srdele
Odraslim se savjetuje da u svoju prehranu uključuju najmanje dvije porcije morske hrane tjedno. Sve srdele sadrže visoko proteine i omega-3 masne kiseline, nezasićene masti koje mogu pomoći snižavanju razine kolesterola. Američka udruga za srce preporučuje da većinu unosa masti - između 25 i 35 posto dnevnih kalorija - dobivate iz nezasićenih masti.
Svježe i smrznute srdele
Svježe i smrznute srdele dostupne su tijekom cijele godine. Posluživanje od 100 grama - oko 3, 5 unca - prožvakanih pacifičkih srdela sadrži 217 kalorija po obroku. Sadrži i preko 24 grama bjelančevina i nešto više od 12 grama masti, od kojih je većina nezasićena.
Sardine u konzervi
Konzerve srdele široko su dostupne u trgovinama i mogu se pakirati u ulju ili vodi. Jedna 100-gramska porcija sardine ispuštene iz ulja sadrži 208 kalorija po obroku. Ovo posluživanje također ima gotovo 24, 6 grama proteina i 11, 5 grama masti. Kao i kod svježih srdela, većina masti je nezasićena.
Kuhanje i posluživanje sardina
Sardine se lako pripremaju i pripremaju. Za smrznute ili svježe srdele pečenje na žaru, pečenje na pari ili tava uobičajene su metode kuhanja, jer daju svježu vanjsku kožu koja je u suprotnosti s čvrstim, sočnim mesom. Kuhane srdele pospite morskom soli i svježim limunovim sokom za jednostavan obrok. Možete izlučiti konzervirane sardine iz njihove tekućine za konzerviranje, a zatim ih poslužiti s krekerima ili na vrhu salate.
