Iako je mnogo slatkiša i slatkih poslastica prekomjerno ugljikohidrata da bi se moglo uklopiti u plan prehrane s malo ugljikohidrata, ne morate uvijek suzdržavati od deserta. Jednostavno odaberite one napravljene od sastojaka niskog udjela ugljikohidrata i zaslađene bez zaslađivačima bez ili kalorija. Želatina i šećer od leda bez šećera uvijek su opcija, ali dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata također mogu prilagoditi recepte za stvaranje ukusnih iskušenja, poput čokoladnog musa, sladoleda, pa čak i kolača.
Kremni deserti s niskim udjelom ugljikohidrata
Šlag je namirnica s malo ugljikohidrata, s samo 3 grama neto ugljikohidrata po šalici. Neto ugljikohidrati su oni na koje računate s niskim udjelom ugljikohidrata jer su oni ti koji utječu na šećer u krvi. Neto ugljikohidrata određujete tako da uzmete ukupni broj ugljikohidrata u hrani i oduzmete alkohol vlakana i šećera.
Poslužite šlagom zaslađenim sukralozom preko svježih malina ili svježih kupina, od kojih svaka sadrži 3 grama neto ugljikohidrata po 1/2 šalice. Sucralose, koji se prodaje pod robnom markom Splenda, sadrži 0 grama neto ugljikohidrata po pojedinačnom pakiranju.
Šlag napravite u elegantan desert tako da ga pomiješate s kakaom u prahu, ekstraktom vanilije i sukralozom. Kakao prah ima samo 3 grama neto ugljikohidrata po 2 žlice. Ohladite i na vrhu poslužite s više tučenih vrhnja za čokoladni mousse s niskim udjelom ugljikohidrata.
Kremni deserti bez mlijeka još su jedna mogućnost na dijeti s malo ugljikohidrata. Napravite, na primjer, čokoladni kokosov orah, tako da lagano istučete žumanjke i kokosovo mlijeko na laganoj vatri. Stalno miješajte da se žumanjci ne zgusnu. Umiješajte u tamnu čokoladu dok se ne otopi, a zatim stavite u hladnjak dok se ne zgusne. Kremno kokosovo mlijeko - u limenci - ima oko 2 grama neto ugljikohidrata po 1/2 šalice, a nezaslađena čokolada za pečenje ima oko 4 grama neto ugljikohidrata po unci. Za slađi desert koristite tamnu čokoladu koja sadrži 70 do 85 posto kakaa. Ipak, ima više ugljikohidrata - 10 grama po unci.
Sladoled sa niskim udjelom ugljikohidrata
Domaći sladoled napravljen na bazi vrhnja koji sadrži jake šlag, jaja i sukralozu zapravo je bez ugljikohidrata. Za jednu verziju vanilije napravite krem od jaja i vrhnja na štednjaku, aromatizirate ekstraktom vanilije i zasladite se sukrolozom. Izlijte smjesu u zdjelu, poklopite i zamrznite. Za najglađu verziju, smjesu izlijte u uređaj za proizvodnju sladoleda za countertop. Svaka porcija sadrži oko 5 grama neto ugljikohidrata.
Začinite ovaj osnovni recept po svojoj želji. Dodajte pepermint, kokos ili ekstrakt limuna za promjenu okusa. U gotov sladoled umiješajte nasjeckane orahe. Sjeckani bademi imaju oko 2 grama neto ugljikohidrata po 2 žlice, a pistacije 3 grama neto ugljikohidrata po 2 žlice.
Ili napravite tikvicu s niskim udjelom ugljikohidrata s maslacem i sojinim brašnom i poslužite s umućenim sladoledom s malo ugljikohidrata i narezanim jagodama, na koje ima 5 grama neto ugljikohidrata po 1/2 šalice. Kuhajte sladoled s niskim udjelom ugljikohidrata s čokoladnim ili karamelnim sirupom bez šećera, koji nemaju neto ugljikohidrate.
Kolači i kolači
Bijelo brašno koje se obično koristi u pečenju sadrži oko 92 grama ugljikohidrata po šalici. Recepti za kolače sa niskim udjelom ugljikohidrata obično koriste bademovo brašno, s 12 grama neto ugljikohidrata po šalici ili sojino brašno s 22 grama po šalici. Iako to nisu izuzetno niskohidratne namirnice, oni su manje ugljikohidrata nego standardno brašno i ne dodaju toliko neto ugljikohidrata u svaku pojedinu serviranje. Imajte na umu da će kolači imati nešto drugačiju teksturu i okus od verzije pšeničnog brašna.
Napravite čokoladne kapućino kolače mljevenjem badema kako biste napravili bademov obrok i kombiniranjem s sojinim brašnom i redovitim praškom za pecivo. Zatim se dodaju maslac, sukraloza, kakao prah, instant kava, jaja i čokoladni protein sirutke kako bi se stvorilo tijesto. Pecite kolače samo 20 minuta u tepsijama za male muffine kako biste zadovoljili vaše potrebe za nečim toplim i čokoladnim, a pritom potrošite samo 3 grama neto ugljikohidrata.
Cheesecake napravljen miješanjem krem sira s jajima i sukralozom također čini ukusan desert. Pecite u malim ramekinima i poslužite s naribanim bobicama. Kremni sir ima 1 gram ugljikohidrata po 2 žlice.
Trgovine kupljene slastice sa niskim udjelom ugljikohidrata
Atkins, dobro poznati plan prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata, prodaje brojne deserte dijetalnim dijetama. Oni se kreću od slastičarskih proizvoda od čokolade i oraha s niskim udjelom ugljikohidrata, s 1 do 3 grama neto ugljikohidrata po obroku, do obroka i zalogaja koji sadrže samo 2 do 5 grama neto ugljikohidrata.
Pakirane mješavine drugih kompanija za kolače, kolačiće i kolače bez ugljikohidrata olakšavaju kuhanje slastica sa niskim udjelom ugljikohidrata. Neke tvrtke također prodaju sladolede s niskim udjelom ugljikohidrata i smrznute poslastice - od šankova do ledenih popova - s samo 2 ili čak 18 grama neto ugljikohidrata po obroku. Provjerite naljepnice kako biste pronašli one koje najbolje funkcioniraju u vašem prehrambenom planu.
