Ugljikohidrati su jedan od tri makronutrijenta u vašoj prehrani - ostali su proteini i masti. Ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu kao primarni izvor energije za vaše tijelo. Unatoč lošoj reputaciji koju su dobivali ugljikohidrati, većina njih zapravo je dobra za vas, uključujući svježe voće, povrće i cjelovite žitarice, koje vašem tijelu pružaju neophodne vitamine, minerale i vlakna. S druge strane, zaslađeni napici, deserti i hrana s dodanim šećerom sadrže ugljikohidrate, ali oni nude malu prehrambenu korist i treba ih konzumirati štedljivo.
Ugljikohidrati u hrani
Ugljikohidrati se nalaze u svim skupinama hrane osim masti i ulja. Ugljikohidrati u vašoj prehrani dolaze prije svega iz skupine kruha, žitarica i žitarica, kao i iz skupine voća i povrća. Ove namirnice su prirodno više vlakana, što vam pomaže da se duže osjećate puni. Skupina mlijeka, jogurta i sira sadrži ugljikohidrate, proteine i masti. Meso, perad i riba bez pečenja ili dodanih sastojaka ne sadrže ugljikohidrate, ali druga hrana iz ove skupine bogata proteinima, poput graha i orašastih plodova, sadrži različitu količinu ugljikohidrata.
