Postoji više od 300 vrsta meda, pri čemu se svaka sorta klasificira prema izvoru cvjetova koje pčele koriste za prikupljanje polena kako bi napravile med, prenosi Nacionalni odbor za med. Med od bagrema dolazi iz stabla crnog skaka ili lažnog bagrema, a u Sjedinjenim Državama je obično označen kao američki akacijev ili medni skakavac. Bagremov med često je svijetle ili čak bistre boje, poput tekućeg stakla, blagog ukusa koji sadrži tragove vanilije. Njegov osjetljiv okus omogućuje mu da se dobro spari sa sirom. Zbog visokog sadržaja fruktoze, bagremov med rijetko kristalizira.
Aktivni spojevi
Med, uključujući bagremov med, sadrži spojeve nazvane flavonoidi i fenolni kiseline koji djeluju kao antioksidanti. Antioksidanti štite stanice od oštećenja slobodnih radikala. Prema Nacionalnom odboru za med, tamniji med ima višu razinu antioksidansa. Bagremov med ima oko 46 miligrama po kilogramu, u odnosu na heljdin med koji sadrži oko 796 miligrama po kilogramu.
Blagodati zdravlja
Prema "Medu u tradicionalnoj i modernoj medicini", bagremov med ima nizak rang glikemijski indeks. Hrana sa niskim GI može pomoći u reguliranju šećera u krvi. Med od bagrema u tradicionalnoj ruskoj medicini koristi se za liječenje nekoliko bolesti, uključujući respiratorne infekcije, nesanicu, bubrežne bolesti i glavobolje, stoji u knjizi "The Med recept".
