Iako je kolesterol neophodna komponenta u vašem tijelu, previše toga može biti opasno, što dovodi do začepljenih arterija što može uzrokovati srčane bolesti, moždani udar i srčani udar. Kolesterol se proizvodi u vašem tijelu, ali najveći prehrambeni izvor kolesterola dolazi iz zasićenih masti. Prema Discovery Healthu, životinjski proizvodi čine dvije trećine unosa zasićenih masti u prehrani, od kojih je većina iz mesa. Ako imate visoki kolesterol, ne trebate se u potpunosti odreći mesa. Donošenje mudrih odluka pri odabiru i pripremi pomoći će kontrolirati razinu kolesterola.
Masna riba
Možda mislite da svako meso koje ispred sebe ima riječ "masno" ne može biti dobro za kolesterol. Činjenica je da je masna riba bogata omega-3 masnim kiselinama, o čemu izvješćuje Medicinski centar Sveučilišta Maryland da snižavaju loš ili LDL kolesterol, istovremeno podižući razinu dobrog ili HDL kolesterola. Masna riba uključuje losos, skušu, tunu albacore, haringe, sardine i jezersku pastrmku. Američka udruga za srce preporučuje konzumiranje masne ribe najmanje dva puta tjedno.
Perad
Kada pokušavate sniziti visoki kolesterol, odaberite perad bez kože. Prema AHA-i, sve meso ima otprilike jednaku količinu kolesterola u njima, što je 70 do 80 miligrama u obroku od 3 unce. Uklanjanje kože s peradi i odabir bijelog mesa pomoći će smanjenju unosa masnoće. Izbjegavajte tamno meso jer sadrži veći udio masti u odnosu na lagano meso. Kada pripremate perad, ne pržite je, već uživajte pečenu, na žaru ili kuhanu. Ćuretina i piletina najbolji su izbor za perad jer su patka i guska više masti.
Crveno meso
Crveno meso se ne mora eliminirati kada imate visoki kolesterol. Opet, odabir mršavih rezova može vam pomoći smanjiti unos masti. Najkvalitetnije vrste crvenog mesa su čičak, slanutka, ledeno i okruglo. Obavezno očistite masnoću iz mesa i kuhajte je na način koji će je odvojiti od masnoće, poput roštilja, pečenja ili pečenja. AHA preporučuje konzumiranje ne više od 6 unci mesa dnevno, bez obzira na vrstu.
Svinjetina
Svinju i dalje možete uživati povremeno, ali preporučuje se ograničavanje unosa svinjetine. Ako želite jesti svinjetinu, izbjegavajte visoko obrađene vrste, poput slanine ili kobasica. Izrezujte svu svinjsku koprivu, slabine ili pečenke, a pripremite roštilj, pečenje ili pečenje. Treba izbjegavati organsko meso bilo kojeg podrijetla, poput jetre ili bubrega.
