Zbog visokog kolesterola možete povećati šansu da doživite srčani udar ili moždani udar. Ako slijedite dijetu s niskim kolesterolom, trebali biste ograničiti dnevni unos na 200 miligrama ili manje, prema Američkoj udruzi za srce. Ako se tajlandska hrana nalazi na vašem popisu favorita, budite sigurni da postoji mnogo opcija koje ne sadrže kolesterol ili vrlo niske razine kolesterola. To, međutim, ne znači da su svi hranjivi, pa obratite pažnju i na sadržaj zasićenih masti i natrijuma.
Riža i rezanci
Sami riža i rezanci ne sadrže kolesterol, ali jela koja uključuju rižu i rezanci mogu sadržavati i kolesterol, ovisno o tome koje druge sastojke sadrže. Svako jelo od riže ili rezanci napravljeno od samo povrća, poput Khao phat kaeng khiao wan, pržene riže sa zelenim curryjem, ne sadrži kolesterol. Phat wun sen napravljeni od povrća i Kuai-tiao phat khi mao, što je jelo začinjenih prženih rezanci, obojica su s malo kolesterola. Budući da se jela od riže i rezanci vrlo rijetko pripremaju s maslacem ili lukom, prema Joeu Cummingsu, autoru knjige "Tajland", bilo koja opcija koja ne sadrži meso ili morsku hranu ne sadrži kolesterol.
Juhe i salate
Tom chuet, koji se pravi od povrća s juhom i asortimanom povrća, je tajlandska juha bez kolesterola. Tom yam juha - pripremljena s limunskom travom, lišćem kafirove limete, sokom limete i suhim čilijem - može sadržavati i malo kolesterola sve dok preskočite dodavanje kozica, koje sadrže kolesterol. Salate na povrću obično imaju i malo kolesterola. Som tam, salata od papaje i Tam phonla mai ruam, koja se pravi od nekoliko vrsta voća, dvije su mogućnosti. Lako se prebacite na preljev za Tam phonla mai ruam jer može sadržavati sušene škampe, koji sadrže i kolesterol.
Glavna predavanja
Svako jelo sa dubokim prženjem, prženjem ili curry-mesom ili morskim plodovima imat će prilično visok udio kolesterola. Mesna jela napravljena od piletine s bijelim mesom niža su u kolesterolu od jela od govedine, svinjetine, škampa, rakova ili drugih morskih plodova. Khai yat sai također treba izbjegavati jer se pravi s jajima, a jedno jaje sadrži 186 miligrama kolesterola. Phak khana nam man hoi, jelo na bazi kelj i Phat phak ruam, jelo od povrća uz prženje uz miješanje, dvije su opcije s niskim kolesterolom. Phat yot fak maeo, koji je jelo od dinstane pržene dinje, još je jedna hranljiva opcija. Roti, vrsta kruha, poslužuje se s mnogim tajlandskim glavnim jelima i opcija je bez kolesterola.
Pića, grickalice i slatke poslastice
Khao phan nga muan, grickalica napravljena od rižinog brašna i sezamovih sjemenki umočenih u umak od čilija, jedna je tajlandska grickalica bez kolesterola. Thot man khaophot su kukuruzni kolači posluženi s umakom od čilija i bez kolesterola. Jedan desert bez kolesterola je Khanom bua loi, koji se taro pomiješa s brašnom i poslužuje s kokosovim mlijekom. Khanom khrok, sličan palačinkama, i Khanom tako, kokosov puding u kojem se unosi jasmin, dodatne su opcije. Bilo koji od čaja i voćnih napitaka tradicionalnih u tajlandskoj kuhinji ima malo kolesterola. Na primjer, Nam takhrai, čaj od limunske trave i Oliang, ledena crna kava, dva su uobičajena pića.
