Crveno meso možda nije toliko demonizirano u prehrani kao što su to postali ugljikohidrati, ali ipak ćete vidjeti stručnjake koji zahtijevaju da smanjite unos. To može biti izazov, pogotovo ako razmišljate o načinu života s niskim udjelom ugljikohidrata. Također može biti zbunjujuće shvatiti što uopće znači "smanjiti". Dobra vijest je da su upozorenja protiv crvenog mesa stara vijest i sve dok se držite odgovarajućih veličina porcija i ne pretjerate s učestalošću, možete uživati u svim vrstama mesa kao dijelu prikladnog i zdravog načina života.
Preporučeni dnevni unos mesa
Preporučeni dnevni unos peradi, mesa i jaja trebao bi biti osam do devet obroka tjedno ili samo više od jedne porcije dnevno, prema tablici veličine porcije mesa koju je sastavilo Američko udruženje za srce. Najmanje dvije do tri obroke mesa tjedno bi zapravo trebale biti riba, posebno ona bogata omega-3 masnim kiselinama, poput lososa. Jedna porcija govedine, svinjetine ili ribe iznosi oko 3 unce. Piletinu za serviranje od 3 unce treba procijeniti bez kože ili kostiju jer ih nećete jesti. Jedna porcija jaja je jedno cijelo jaje ili dva bjelanjaka. Meso bi trebalo imati svu rezidualnu masnoću pre nego što ga skuhate. Piletinu možete kuhati zajedno s kožom, ali izvadite je prije posluživanja da bi se smanjili masti i kalorije.
Vrste mesa za uživanje
Većina studija koja sugeriše da je crveno meso, posebno, loše za vas, učinjeno prije 1990-ih, izjavio je dr. Kevin Campbell za US News & World Report. Govedina je danas mnogo mršavija nego nekada. Svinjetina, puretina i piletina također su dobar izbor, a jela od divljači, poput divljači, također su vrlo vitka. Kada birate ribu, obavezno uvrstite masniju ribu, poput lososa i srdele, koje su prepune zdravih omega-3 masnih kiselina zdravih za srce. Roštiljajte, pecite ili pecite meso kako biste izbjegli dodavanje viška masnoće i kalorija ili ih umakajte u tavu obloženu tankim filmom maslinovog ulja.
Kako procijeniti veličine porcija
U skladu s Duke Diet & Fitness centrom važna je kontrola porcija, jer nema načina nadziranja i unosa kalorija ako samo nasumično gurate hranu na tanjur. Prikladne veličine za posluživanje hrane puno su manje od uobičajene u restoranu, a te velike porcije utječu na to kako pregledavate veličine porcija dok ste kod kuće. Nije praktično nositi mjerne šalice ili vagu s hranom za vrijeme objedovanja, pa je dobra ideja naučiti kako pregledati svoje porcije veličine očiju. To se lako postiže korištenjem metode porcije dlana ili kao što predlažu fitnes stručnjaci u Shapeu, usporedite svoje dijelove s poznatim predmetima. U slučaju mesa, peradi ili ribe, jedan dio trebao bi biti približno iste veličine i oblika kao i standardni kock za igranje karata.
