Hrana sa visokom količinom natrija čini vas žeđima. Harvard School of Public Health navodi pizzu od mesa, bijeli kruh, hot-dogove, topljeni sir i umak od špageta kao pet od deset najboljih izvora iz kojih dobivate natrij. Natrij vas čini žednima jer previše toga narušava ravnotežu tekućine u vašim stanicama. Ako tražite slanu hranu, možda postoji razlog: neki znanstvenici vjeruju da konzumiranje hrane s visokim sadržajem natrija potiče društveno ponašanje, pokazalo je istraživanje objavljeno u februaru 2011. godine u "Journal of Neuroscience".
O natrijumu
Potrebna vam je mala količina natrija za zdrav rad mišića i živaca. Ovaj elektrolit održava ravnotežu količinu tekućine u vašoj krvi i okolnim stanicama. Kad unesete previše natrija, zamršeni mehanizmi vašeg tijela na svom mjestu šalju signal bubrezima da ukloni višak mokrenjem. Hipernatremija je medicinski izraz koji se koristi za opisivanje stanja u kojem vaše tijelo ima previše natrijuma i premalo vode. Dehidracija je često uzrok hipernatremije.
Učinak slane hrane
Hipernatremiju karakteriziraju mnogi simptomi, a jedan od njih je žeđ. Pisac znanosti o javnim medijima u Indiani Don Glass objašnjava što se događa nakon što jedete slanu hranu. Prvo, krv apsorbira višak soli; zatim, tekućina koja okružuje vaše stanice postaje slanija i izlučuje tekućinu iz vaših stanica. Vaše stanice šalju signal za ono što Glass naziva "centrom žeđi" vašeg mozga. Vaš "centar za žeđ" zna kada vam je tjelesna tekućina previše slana i šalje vam poruku da pijete više vode kako bi vam se vratila ravnoteža tekućine od natrija do tijela.
Psihološki učinci
Možda postoji razlog zašto se hrani zbog koje ste žedni - čips, pomfrit, orasi i pereci previše teško odoljeti. Članak "Vrijeme" iz travnja 2011. sugerira da možda nesvjesno tražite ove namirnice kako bi se oslobodili stresa. Istraživači su objavili rezultate studije o tome kako višak natrija utječe na ponašanje laboratorijskih štakora u veljači 2011., "Journal of Neuroscience." Prekomjerni natrij podiže razinu oksitocina. Ovaj hormon je odgovoran za osjećaj zaljubljenosti; međutim, zbog toga se osjećate kao da komunicirate s drugim ljudima.
Istraživači su primijetili da su njihovi ispitanici od glodavaca potražili komunalnu rupu za zalijevanje nakon što su pojeli velike količine natrija. Slično, magazin "Time" ističe da ustanove za piće iznose upravo slane zalogaje poput pereca i orašastih plodova, tako da ćete žedni i gravitirati natrag u traku.
Višak natrija
Jedenje hrane s visokim udjelom natrija ne čini vas samo žednima; s vremenom mogu negativno utjecati na vaše zdravlje. Harvard School of Public Health pokazuje da bubrezi većine ljudi nisu u stanju filtrirati višak natrija. To dovodi do zadržavanja tekućine i povećanog volumena krvi i može rezultirati visokim krvnim tlakom, srčanim udarom i moždanim udarom. Većina stručnjaka, uključujući Harvard i Američku udrugu za srce, preporučuju vam da dobijete manje od 1.500 miligrama natrija dnevno. Većina Amerikanaca dobije više od dvostruko veće količine, konzumirajući u prosjeku 3.400 miligrama natrija. Izbjegavajte hranu s visokom količinom natrija ograničavanjem količine prerađene i pripremljene hrane koju jedete. Odaberite svježe voće, povrće, hranu od cjelovitih žitarica, ribu, perad, govedinu, mlijeko i jaja, a zatim lagano pođite na tanjur soli.
