Pravi alati mogu napraviti razliku između prolaznog obroka i onog koji se zaista pamti. U ovo doba ekstremne specijalizacije, u kojem vaša prosječna trgovina za kuhanje sadrži četiri verzije svakog alata, a tisuće ih je dostupno na Internetu, nije lako odabrati pravi alat za pravi posao. Jedno zbunjujuće područje pokušava odlučiti između plastike i drveta. Ne brini. Uz prave informacije možete odabrati savršen alat za vaše kuhanje.
Kada koristiti drvo
Posude za drva nisu najbolji alati za svaki zadatak kuhanja, ali savršene su za neke stvari. Drvo je dobar izbor kada radite s vrućom hranom koja zahtijeva često miješanje, poput rižota, nekih juha i bombona. Zapravo, televizijski voditelj Food Network Alton Brown preporučuje drvene žlice za rad sa sirupima od bombona, jer oni pomažu ravnomjernu raspodjelu topline. Drvo je također dobar izbor za rad s osjetljivim bakrenim posuđem ili posuđem od nehrđajućeg materijala, jer neće ogrebati po površini.
Kada koristiti plastiku
Poput drveta, plastični pribor je koristan u nekim situacijama, ali ne u svim. Plastični pribor može se rastopiti ako dođe u dodir s elementima plamenika, stranama posuda ili vrućim sirupima. Stoga je plastika najbolja kada radite sa malim ili bez zagrijavanja, kao što su miješanje tijesta za kolače, struganje tijesta za kruh s zdjele ili korištenje plastičnih mjernih čaša i žlica za mjerenje sastojaka. Većina plastičnih pomagala za kuhanje su sigurna, iako neka idu na gornju policu, pa potražite upute proizvođača.
Razmatranja
I pribor za kuhanje od plastike i drva ima ograničenja. Drvo se tijekom vremena pukne, pogotovo ako ga stavite u perilicu posuđa ili više puta izlažete vrućini. Kad se to dogodi, hrana se može zaglaviti u priboru i omogućiti opasnim bakterijama da rastu. Plastika se, kako je ranije navedeno, može rastopiti. Drugi problem je bisfenol A, ili BPA, kemikalija koja se nalazi u nekoj plastici koja može ometati razvoj u dojenčadi i djece (referenca 2). Ako vam je dobro zbog BPA, potražite pribor s oznakom "BPA free."
