Tripe je meso orgulja koje se pravi iz sluznice stomačnih životinja. Iako mogu potjecati od svinja, jagnjeta, koza, kokoši ili patki, tripe se obično prave od prve tri od četiri kravice želuca. U mnogim je zemljama trica popularna kao ekonomičan izvor bjelančevina i hranjivih sastojaka. Za nježni rezultat treba ga polako kuhati, ali čak i tada je žvakaća tekstura stečena okusa.
Savjet
Kao i većina mesnih organa, i jabuka je izuzetno hranjiva i daje koristi vašem zdravlju. Osim što je dobar izvor bjelančevina, tripe su bogate B vitaminima i mineralima, uključujući kalcij, željezo, magnezij, fosfor, cink, mangan i selen.
Makronutrijenti u Tripeu
Tripe je visoko proteina, ali malo kalorija, masti i ugljikohidrata. Prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima, sadržaj makronutrijenata u tri litre poslužene kuhane simpene kaše je:
- 80 kalorija
- 3, 4 grama masti
- 1, 7 grama ugljikohidrata
- 10 grama proteina
Tripe imaju manje masti od većine ostalih jela. Goveđi odrezak od tri unce sadrži 14, 5 grama masti, za razliku od 3, 4 grama u istoj količini trpeza. S minimalnim sadržajem ugljikohidrata, tripica je dobar dodatak vašem planu za mršavljenje. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata snižava razinu inzulina, zbog čega tijelo sagorijeva pohranjene masnoće za energiju i na kraju dovodi do gubitka kilograma, kaže klinika Mayo.
Randomiziranim kontroliranim istraživanjem Javna zdravstvena suradnja uspoređivala je dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata i dijetu s malo masnoće te otkrila da je skupina na dijeti s malo ugljikohidrata izgubila znatno više kilograma. Tripe je također odličan izvor bjelančevina, pruža preko 20 posto dnevne vrijednosti (DV) po obroku od 3 unce. Ovo meso organa opskrbljuje sve aminokiseline koje su vašem tijelu potrebne za izgradnju mišića i stvaranje hormona, enzima i novog tkiva.
Koristite vitamine skupine B
Tripe sadrže neke važne vitamine skupine B, uključujući niacin, folat i B12, ili kobalamin. Tripeova ponuda B12 iznosi 6, 6 grama ili 9 posto DV po obroku od 3 unce, prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima. Vitamin B12 podržava rad živčanih stanica i potreban je za stvaranje crvenih krvnih stanica.
B vitamini igraju ključnu ulogu u pretvaranju homocisteina u metionin, jedan od glavnih građevnih blokova koji stvaraju nove proteine u vašem tijelu. Nakupljanje homocisteina u vašem krvotoku moglo bi vas dovesti u opasnost od kardiovaskularnih bolesti, kao što je prikazano u studiji objavljenoj u američkom časopisu Preventivna medicina 2015. Dijeta bogata vitaminom B12 može također spriječiti anemiju nedostatka B12, što može uzrokovati otečenost ili trnce u rukama i nogama, gladak i nježan jezik, gubitak težine i slabost.
: Je li goveđe srce zdravo?
Tripe isporučuje minerale u tragovima
Tripe ima znatnu količinu selena, s 10 mikrograma po tri unce, što je ekvivalent 15 posto DV. Vaše stanice se oslanjaju na selen za kontrolu rada štitne žlijezde, aktivnosti enzima i proizvodnje DNK. Selen je antioksidans koji štiti vaše tijelo od oštećenja slobodnim radikalima koji mogu uzrokovati bolest, prema Nacionalnom institutu za zdravlje. Vaše stanice se oslanjaju na selen, osim na cink za sintezu štitnjačnih hormona. A tropek je dobar izvor cinka koji će mu pomoći da se to postigne.
Cink je mineral koji je važan i za zdravu kožu, zacjeljivanje rana i rast. Nalazi se po cijelom tijelu - u kostima, zubima, kosi, koži, jetri, mišićima i bijelim krvnim ćelijama, kaže Merck priručnik. Kuhana kaša od tri unce sadrži 1, 5 miligrama cinka, što je oko 15 posto DV.
Još jedan mineral u tragovima u tripeu je željezo, s.6 miligrama po obroku. Željezo je potrebno vašem tijelu za proizvodnju hemoglobina, komponente crvenih krvnih zrnaca koja dovodi kisik do tkiva vašeg tijela. Željezo je također vitalna komponenta u mišićnim stanicama i potrebno za stvaranje mnogih enzima u vašem tijelu.
: Zdravstvene prednosti jetre
