Kako zamrzavati i odmrzavati kruh na način da ne postane vlažan ili suh? Slijedeći nekoliko smjernica može vam pomoći da okus odmrznutog kruha bude gotovo svjež kao i kada je proizveden ili kupljen.
Savjet
Načini odmrzavanja smrznutog kruha uključuju stavljanje van na pult ili u hladnjak. Ostale metode uključuju odmrzavanje u pećnici ili pećnici.
Pravilno zamrznite i odmrznite kruh
Prema Seattle komunalnim uslugama, kvaliteta smrznutog kruha je bolja od kvalitete kruha pohranjenog u hladnjaku. Imajući to na umu, smrzavanje je najbolji način za pohranu kruha koji ne namjeravate brzo koristiti. Kad želite podijeliti kruh ili vrećicu peciva s vrućim psima u pakete kako biste ih koristili drugi put, samo slijedite ove upute:
- Prvo narezite kruh kako biste lakše odmrzli onoliko koliko će vam trebati kasnije.
- Ako je kruh topao, ostavite ga da se ohladi do sobne temperature, a zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje ili je umotajte u plastičnu ambalažu za zamrzavanje. Da biste produžili vrijeme skladištenja, dvostruko ga zamotajte pomoću spremnika sigurnog za zamrzavanje, teške aluminijske folije ili vrećice za zamrzavanje. Kako biste sačuvali maksimalnu svježinu, uklonite što više zraka.
- Označite kruh i navedite datum.
- Za najbolje rezultate koristite u roku od tri mjeseca.
- Za odmrzavanje izvadite smrznuti kruh iz zamrzivača i ostavite ga na sobnoj temperaturi.
Tri alternativne metode odmrzavanja
Najbolji način za odmrzavanje zamrznutog tijesta za kruh je njegovo hlađenje šest do osam sati prije nego što ga zatrebate. Ovo je također dobra alternativna metoda za otapanje pripremljenih kruha.
Treći način odmrzavanja kruha je uklanjanje kriški iz zamrzivača, stavite ih na lim za pečenje u pećnicu Fahrenheita na 325 stupnjeva i pecite ih pet minuta. Ostavite da kriške ostanu u pećnici jednu ili dvije minute duže za tostirani kruh. Ako više volite odmrznuti cijeli kruh u pećnici, trebat će vam 20 do 30 minuta.
Dodatno sredstvo za odmrzavanje smrznutog kruha je staviti ga u pećnicu. Postavku stavite na "smrznuto" ili "odmrzavanje".
Mikrovalna pećnica nije idealna za otapanje ili grijanje smrznutog kruha. Može sušiti kruh i dati mu neprivlačnu teksturu. Ako se odlučite za ovu metodu, lagano navlažite papirnati ručnik i stavite ga preko kruha prije nego što ga stavite u mikrovalnu.
Uključite cjelovite žitarice u dijetu
Polovica žitarica u vašoj prehrani trebala bi potjecati od cjelovitih žitarica. Cjelovite žitarice sadrže vlakna, sastojak hrane korisne za zdravlje, navodi Klinika Mayo. Međutim, prilikom kupovine nije uvijek lako znati koja su peciva bogata cjelovitim žitaricama. Boja nije dobar pokazatelj, jer umjetna bojila i melasa mogu učiniti kruh ljepšim nego što zapravo jest, napominje Državno sveučilište Sjeverne Dakote.
Isto tako, naljepnice mogu biti obmanjujuće. Kruh s oznakom "kamen-mljeven", "višezrnati" ili "napuknuta pšenica" ne smije se raditi od cjelovitih žitarica. Potražite proizvode s oznakom "100 posto cjelovitog zrna" ili "100 posto integralne pšenice".
Za sendviče odaberite kruh od cijelog zrna preko bijelog kruha, a za obloge koristite tortilje od pšeničnog brašna umjesto tortilje od bijelog brašna. Kada recept zahtijeva krušne mrvice, umjesto toga koristite valjani zob, savjetuje Klinika Mayo.
U pripremi tepsije koristite tjesteninu od cjelovitih žitarica umjesto tjesteninu napravljenu s bijelim brašnom, sugerira Državno sveučilište Sjeverne Dakote. Pečeni tortilji od čipsa od cjelovitih žitarica ili krekeri od punog zrna zdrava su grickalica.
