Mala, duboko ljubičasta sorta grožđa, poznata kao Concord, jedina je grožđa porijeklom iz Sjeverne Amerike. Uzgojena izvorno u Concordu, Massachusetts, ova mala bobica pokazala je obećavajuće zdravstvene prednosti zbog visokog sadržaja antioksidanata. Ali je li bolje od crvenog stolnog grožđa?
Polifenoli u grožđu Concord
Polifenoli su vrsta antioksidanata koji grožđu Concord daju živu boju. Tamnoputi plavi i ljubičasti plodovi, poput grožđa Concord, imaju veću prirodnu antioksidacijsku snagu od njihovih kolega s lakšom kožom, mjereno kapacitetom radikalne apsorpcije kisika (ORAC). Ovo ispitivanje mjeri stupanj inhibicije različite hrane oksidacijom izazvanom slobodnim radikalima - koliko su njihovi antioksidanti snažni. Iako i Concord i crno grožđe imaju visoku razinu antioksidanata, dublja boja Concord ukazuje na to da ima veću sposobnost uništavanja slobodnih radikala. Iako nisu izravno provedene studije koje uspoređuju grožđe Concord s crvenim stolnim grožđem, Lutz i sur. (2011) otkrili su da plavo grožđe pokazuje veću antioksidacijsku sposobnost od crvenog grožđa.
Concord grožđe i zdravlje srca
Obavljeno je opsežno istraživanje soka grožđa Concord i zdravlja srca. Čini se da antioksidanti u ovom grožđu pomažu u smanjenju upala kod osoba sa srčanim bolestima. Studija iz 2004. Albers i sur. otkrili su da su odrasle osobe s koronarnom arterijskom bolešću koje su pile sok od grožđa Concord dnevno dva tjedna, smanjile proizvodnju slobodnih radikala i markere upale. Rezultati primijećeni u laboratoriju slični su onima koji prate umjereno konzumiranje crvenog vina - ali bez dodanog alkohola.
Gdje možete pronaći grožđe Concord
Tržište farmera je najbolje mjesto za pronalazak Concord grožđa. Veća je vjerojatnost da ćete ih vidjeti u pacifičkom sjeverozapadnom ili sjeveroistočnom dijelu Sjedinjenih Država. Također možete kupiti Welchov sok od grožđa koji se pravi od 100 posto grožđa Concord. Nisu svi sokovi od grožđa proizvedeni isključivo od grožđa Concord, stoga je važno pogledati naljepnicu kako bi se utvrdio izvor. Jedna porcija grožđa jedna je šalica, a jedna porcija grožđa sok pola šalice.
Donja linija
Grožđe Concord bobica je antioksidansa i, na osnovu njihovih ORAC rezultata, bogatija je od običnog stolnog grožđa. Međutim, oni će ih možda biti teže pronaći u trgovini. Budući da još uvijek sadrže sjeme i da se ne čuvaju na sobnoj temperaturi dulje vrijeme, možda ćete morati kupiti izravno od obiteljskog poljoprivrednika u Washingtonu, New Yorku, Massachusettsu ili Michiganu. Iako je potrebno više istraživanja na redovitom grožđu, podaci koje imamo o Concord grožđu sugeriraju da su prepuna hranjivih sastojaka, posebno antioksidanata, koji pružaju mnoge zdravstvene koristi, od poboljšanja imunosti do poboljšanja kardiovaskularne funkcije.
