Slanina i jaja su klasični staroškolski doručak - i to s dobrim razlogom. Početak slobodnog dana s proteinima pomaže vam u reguliranju šećera u krvi nakon dugog noćnog sna i dugo vas hrani, dok protein pomaže u hrani i održavanju vašeg mišićnog tkiva. Kalorije i zasićene masnoće u slanini mogu vam dati stanku, ali prepuštanje slanini i jajima za doručak nekoliko puta tjedno definitivno može biti dio zdrave, srdačne prehrane. Saznajte više o raščlanjivanju slanine i jaja na brojaču kalorija.
Osnovna dobrota slanine
Slanina se obično pravi od svinjetine koja se reže na trakice, namočene u otopini koja sadrži sol, nitrate, a ponekad i šećerni ili javorov sirup, a zatim se puši. Ovaj postupak daje slanini svoj karakterističan okus i boju. Neki proizvođači koriste aditive kao što su nitriti i umjetne boje i arome kako bi ubrzali postupak, ali mnogi to ne čine.
Slanina ima visok udio masti, ali neke su masti zapravo zdrave vrste, rekao je Chris Gunnars, dipl.ing., Piše za Healthline. Slanina sadrži oleinsku kiselinu, koja je ista vrsta zdrave esencijalne masne kiseline koja se nalazi u avokadu. Sadrži i zasićene masnoće i velike količine natrija, pa zadržite svoje porcije ne više od dvije trake po obroku i uživajte u njemu ne više od dva do tri puta tjedno, umjesto da jedete slaninu svaki dan.
Nevjerojatno, jestivo jaje
Jaja su jeftina, svestrana, napunjena hranom i dolaze u najpametnijem prirodnom pakiranju koje postoji. Zabrinutost zbog kolesterola u jajima pokazala se pomalo precijenjenom, prema zdravstvenim stručnjacima iz klinike Mayo. Dijetalni kolesterol ima manje utjecaja na razinu kolesterola u vašoj krvi od zasićenih masti, trans masti i soli u hrani koja obično prati ili se koristi za kuhanje jaja.
Jaja su s visokim sadržajem bjelančevina, što pomaže u izgradnji i održavanju mišićnog tkiva. Prema istraživačima sa Sveučilišta Tufts, dijeta koja uključuje doručak slaninu i jaja te nemasne izvore proteina za vrijeme ručka i večere može pomoći u sprečavanju gubitka mišićnog tkiva, posebno kod starijih ljudi.
Osim bjelančevina, prema stručnjacima sa Sveučilišta California-Davis, jaja sadrže vitamine skupine B i vitamine A, D, E i K. Sadrže i fosfor i ostale minerale u tragovima - sve za oko 80 kalorija. Većina ljudi može pojesti do sedam jaja tjedno bez štetnih učinaka, ali kuhanjem s malo bez dodanih masti i sparivanjem s zdravom hranom možete podići razinu proteina i smanjiti broj masti, soli i kalorija.
Zdravi načini kuhanja slanine i jaja
Prehrana koju dobivaju jaja i slanina prilično je zvučna kada se pripremaju jednostavno, ali gdje se većina ljudi nađe u problemima bilo kroz kuhanje ili dodavanje sastojaka. Kašike maslaca, brašna izmrvljenog sira i oblaci kiselog vrhnja dodaju mnogo više masti i soli nego što to stvarno čine.
Ne morate trošiti puno vremena na njihovo kuhanje, jer, kako podsjećaju ljubitelji hrane na MyFitnessPal, i slanina i jaja mogu se pripremiti u mikrovalnoj.
Također možete izbjeći dodavanje masti jajima brašnom, mekanim kipućim ili tvrdog kuhanja u vodi ili ih miješanjem u posudu za šalicu ili mikrovalnu pećnicu. Slaninu treba kuhati na laganoj vatri kako bi se izbjeglo stvaranje nitrozamina koji su povezani s određenim karcinomima. Mnogi proizvođači dodaju vitamin C svojoj slanini da to spriječe, ali slanina koja se prži na niskoj, sporoj vatri predstavlja manji rizik nego ako je brzo pržite i izgnječite.
