Tamale su tradicionalna meksička hrana koja se često poslužuje na novogodišnjim ili božićnim večerama. To su snopovi kukuruznog tijesta punjeni ukusnim punjenjem od špinata i gljiva ili sira i zelenog čilija do govedine, svinjetine ili piletine. Iako su bogate masnoćom i natrijom, tamale su bogat izvor vitamina, minerala i vlakana koji podržavaju optimalno zdravlje.
Prehrambeni makronutrijenti
Posluživanje tamala od 100 grama sadrži oko 18, 12 grama ugljikohidrata koji opskrbljuju vaše tijelo osnovnim gorivom. Ista veličina posluživanja nudi 6, 12 grama ukupne masti, što uključuje 2, 4 grama zasićenih masti. To je 9 posto dnevne vrijednosti za masti i 12 posto dnevne vrijednosti za zasićene masti. Ako jedete previše ukupne masti i zasićenih masti, povećava vam razinu kolesterola u krvi i povećava rizik od bolesti srca. Također, 100-gramska obroka tamala donose otprilike 3, 1 grama dijetalnih vlakana, zadovoljavajući 10 do 12 posto vaših dnevnih potreba za vlaknima. Vlakna pomažu u održavanju zdravog probavnog sustava i potiču redovite pokrete crijeva. Jedenje 100-gramske porcije tamala unosi 6.28 grama proteina u vašu prehranu. Ovo je 13 posto dnevne vrijednosti proteina, hranjivog sastojka koje vaše tijelo treba za popravak stanica i izgradnju novih.
Izvor minerala
Tamale sadrže dobre količine željeza i fosfora. Ako jedete 100 grama tamala, pružit ćete vam 1, 22 miligrama željeza, što će udovoljiti 7 do 15 posto vaše dnevne potrebe za ovim mineralom. Ista posluživanje nudi vam 99 miligrama fosfora, što udovoljava 14 posto vaše dnevne potrebe. Željezo pomaže vašem tijelu da proizvodi adenozin trifosfat, ili ATP, izvor energije. Vaše tijelo koristi fosfor za rast, održavanje i popravak vaših tkiva i stanica. Tamale također sadrže 427 miligrama natrija na 100 grama obroka, što je 19 posto preporučene dnevne granice za zdrave ljude. Jedenje previše natrijuma može dovesti do visokog krvnog tlaka.
Bogat je vitaminima
Svaka obroka od 100 grama tamala osigurava oko 10 posto do 11 posto vitamina B-3 koji vam je potreban svaki dan. Ne samo da vitamin B-3 poboljšava vašu cirkulaciju krvi, već također pomaže vašem tijelu da stvara hormone koji su povezani sa stresom i seksom. Tamale su bogat izvor vitamina B-6 i B-12, s gotovo 0, 14 miligrama vitamina B-6 i 0, 54 mikrograma vitamina B-12 u obroku od 100 grama. To je ekvivalent 11 posto dnevne potrebe za vitaminom B-6 i 23 posto dnevne potrebe za vitaminom B-12. Vašem tijelu je potreban vitamin B-6 za proizvodnju neurotransmitera, kemikalija koje prenose signale iz jedne živčane stanice u drugu. Vitamin također doprinosi zdravom razvoju mozga. Vitamin B-12 pomaže u održavanju zdravih živčanih stanica.
Priprema zdravijih mamaca
Umjesto da nezdrave tamalije kupujete u svojoj lokalnoj trgovini, pripremite ih sami kako biste pojačali njihove prehrambene sadržaje. Koristite povrće, piletinu ili grah da biste napravili punjenje umjesto govedine ili svinjetine. Na taj način moći ćete povećati sadržaj vlakana i hranjivih tvari u tamalama i istovremeno smanjiti sadržaj zasićenih masti. Također, prema web mjestu Eating Well, zamjena masti koja se tradicionalno koristi za izradu kukuruznog tijesta s nečistim sirom od rikote pomoći će u smanjivanju masti i kalorija u tamali.
