Suncokretovo ulje može biti korisno ulje za kuhanje, jer ima visoku točku dima. To znači da ga možete koristiti čak i pri visokim temperaturama potrebnim za mrvljenje ili loženje hrane bez stvaranja štetnih spojeva. Konzumiranje velikih količina suncokretovog ulja može imati neke manje poželjne efekte, zato ga koristite umjereno.
Sadržaj zasićenih masti
Suncokretovo ulje sadrži 14 posto zasićenih masti. Iako nije jedno od ulja najvećih u zasićenim masnoćama, druga ulja, uključujući bademovo, orahovo, laneno sjeme, lješnjakovo i kanolovo ulje, sadrže niže zasićene masti. Zasićene masnoće jedna su od manje zdravih vrsta masti jer mogu podići kolesterol i rizik od srčanih bolesti.
Sadržaj omega-6
Polinezasićene masti koje se sastoje od omega-3 i omega-6 masti zdraviji su izbor od zasićenih masti. Međutim, većina Amerikanaca u svojoj prehrani unosi mnogo više omega-6 masti nego omega-3 masti. Imajući visok omjer omega-6 i omega-3 može povećati rizik od određenih kroničnih bolesti, uključujući artritis, astmu, rak i bolesti srca, navodi se u članku objavljenom u časopisu Experimental Biology and Medicine u lipnju 2008. Suncokretovo ulje sadrži 7 posto polinezasićenih masti koje se sastoje od omega-6 masti. Ako koristite suncokretovo ulje, obavezno popijte i hranu bogatu omega-3, poput morskih plodova, lana i oraha.
Sadržaj kalorija
Kao i kod svake hrane, i u prehrani unosite previše suncokretovog ulja i tako biste se mogli prilagoditi povećanju kilograma. Kao i ostale masti, suncokretovo ulje sadrži 9 kalorija po gramu, što znači da svaka žlica ima 124 kalorije. Iako suncokretovo ulje sadrži uglavnom zdrave mononezasićene masti, ipak ćete ih htjeti koristiti umjereno, zadržavajući ukupan unos masti na ne više od 35 posto kalorija, a unos zasićenih masti na najviše 10 posto kalorija dnevno.
Najbolja vrsta suncokretovog ulja
Izbjegavajte hidrogenizirana ili djelomično hidrogenizirana suncokretova ulja jer sadrže najmanje zdrave vrste masti - trans masti. Trans masti povećavaju rizik od raka, srčanih bolesti i drugih zdravstvenih problema. Trebali biste potražiti visoko oleinske verzije suncokretovog ulja, jer one sadrže više zdravih mononezasićenih masti u srcu.
