Alergije na bosiljak su rijetke, ali simptomi ove bolesti mogu biti podjednako uznemirujući kao i uobičajeni osjetljivosti na hranu. Reakcije mogu izazvati osip, mrlje na licu i ustima, curenje iz nosa, svrbež u očima, kratkoću daha, mučninu i povraćanje ubrzo nakon konzumacije. Najbolji lijek koji je trenutno dostupan je izbjegavanje namirnica koje sadrže bosiljak, poput umaka od zelenog currya, pesto umaka i talijanskih začina. Svu mediteransku i talijansku kuhinju treba jesti s oprezom, jer mnoga jela sadrže ovaj začin.
Imunološki odgovor
Alergija na bosiljak rezultat je vašeg imunološkog sustava koji je pogrešno prepoznao bosiljak kao stranog napadača. Prvi put kad ga pojedete, vaše tijelo razvija antitijela protiv njega, kao što bi to učinilo protiv bakterija ili virusa. Molekule zvane imunoglobulin E, koje vaše tijelo dizajnira za vezanje jednog ili više spojeva bazilika, pričvršćuju se na mastocite i čekaju sljedeću invaziju. Sljedeći put kad jedete bosiljak, kompleksi IgE-mastocita se vežu na njega, uzrokujući da mastociti oslobađaju kemikalije koje uzrokuju alergijsku reakciju.
Reakcija histamina
Jedna od najistaknutijih kemikalija koja se oslobađa iz mastocita je histamin. Ta tvar uzrokuje da se fosforni spoj veže na stanice koje liniju vaše krvne žile, navodi se u dokumentu objavljenom na web mjestu Davidson College. To povećava udaljenost između stanica i omogućuje da tekućina prodire u okolna tkiva, uzrokujući oticanje, osip, osip i svrbež. Histamin također može prouzročiti sažimanje glatkih mišića, što utječe na sposobnost daha i posreduje signale iz vašeg želuca do izazivača središta u mozgu, što izaziva mučninu i povraćanje.
Križna reaktivnost
Prema studiji objavljenoj u "Annals of Allergy, Asthma and Immunology", biljke koje su u istoj obitelji kao i bosiljak, poput origana, timijana, metvice, kadulje i lavande, mogu pokrenuti unakrsnu osjetljivost na bosiljak. To znači da ako ste alergični na jednu od ovih namirnica, molekule IgE koje su osmišljene za napad na jedan začin mogu pogrešno napasti i bosiljak. Medicinski znanstvenici sumnjaju da je to zato što su sve biljke u ovoj obitelji molekularno slične, ali još uvijek nisu utvrdile točan alergen u bosiljku.
Faktori rizika
Alergije na hranu ne nasljeđuju se izravno, ali vi ste više u riziku ako ove alergije imaju i drugi u vašoj obitelji, posebno majka, prema MayoClinic.com. Web stranica također bilježi da je vjerovatno da će osobe s astmom imati alergije na hranu od ljudi koji to nemaju. Prema studiji objavljenoj u "Allergie et Immunologie", izgleda da je alergija na začine ekskluzivna za odrasle, osobito odrasle osobe alergične na pelud i breskvu.
