Crna kvinoja jedna je od tri najčešće kultivirane i dostupne sorte kvinoje, a ostale su bijela i crvena. Crna kvinoja je zemljanija i slađeg okusa od bijele kvinoje i zadržava svoju crnu boju prilikom kuhanja. Kao i kod svih sorti quinoa, također je bez glutena. Iako je crnu kvinoju obično teže naći nego bijelu ili crvenu, ona sadrži iste opće prednosti kao i sve sorte quinoe.
Pakira protein
Potpuni proteini su oni koji sadrže svih 10 esencijalnih aminokiselina - građevne blokove proteina koje vaše tijelo mora dobiti iz hrane. Iako kompletni proteini obično potječu iz namirnica na bazi životinja, kvinoja je izuzetak, što je čini odličnim izborom proteina za ljude koji izbjegavaju meso, perad, mliječne proizvode, jaja i ribu. Posluživanje crnog kvinoje u 1 šalice sadrži oko 8 grama proteina, što je 16 posto dnevne vrijednosti, DV, koju je postavila američka Uprava za hranu i lijekove na temelju prehrane od 2.000 kalorija dnevno.
Puni vas vlaknima
Dijetalna vlakna su vrsta složenih ugljikohidrata koji se nalaze samo u biljnoj hrani. Iako vaše tijelo ne može probaviti vlakna, to je presudno za održavanje dobrog zdravlja. Vlakna pomažu u stabiliziranju šećera u krvi, snižavaju razinu kolesterola u krvi i sprječavaju zatvor. Takođe je povezana sa smanjenim rizikom od nekih vrsta karcinoma. Posluživanje crnog kvinoje u 1 šalice sadrži oko 5 grama prehrambenih vlakana, 21 posto DV.
Namješta Folate
Folat je član porodice B vitamina koji pomaže vašem tijelu da hranu pretvori u energiju. To je neophodno za zdravu kožu, kosu, oči i jetru, kao i za pravilno funkcioniranje živčanog sustava. Posebno je važno tijekom trudnoće, dojenačke i adolescentne dobi, kada stanice i tkiva naglo rastu. Posluživanje crnog kvinoje u 1 šalici sadrži oko 80 mikrograma folata, što je 20 posto DV.
Pribor za željezo
Željezo je mineral koji vam tijelo treba u malim količinama koje su neophodne za život. Crvena krvna zrnca ovise o željezu koji će vam pomoći da dovede kisik do svake stanice u vašem tijelu. Kad vaše stanice dobivaju nedovoljno kisika, osjećate se slabo i postajete umorni. Nedostatak dovoljnog željeza može dovesti do anemije. Posluživanje crnog kvinoje u 1 šalice sadrži gotovo 3 miligrama željeza, 15 posto dnevne vrijednosti utvrđene u FDA.
