Hranjiva dijeta važna je za sve, ali posebno je vitalna za ljude koji boluju od raka. Jedenje prehrane bogate hranjivim sastojcima povezano je s jačanjem imunološkog sustava, što potencijalno pomaže osobama oboljelim od raka da se bore sa bolešću i djelotvornije spriječe infekcije.
Uz to, pravilna prehrana može pomoći u smanjenju nuspojava kemoterapije i drugih lijekova protiv raka, poput mučnine, gubitka težine i povraćanja.
Općenito, preporučeni obrazac hrane osobama oboljelim od raka i onima koji su preživjeli rak je onaj koji uključuje voće, povrće, cjelovite žitarice, grah i hranu bogatu proteinima. I nakon liječenja raka, pomno ćete slijediti hranjivi plan hrane kako biste optimizirali svoje dugoročno zdravlje.
1. Voće i povrće
Zdrava prehrana uključuje voće i povrće, a ta je hrana posebno važna za sve koji boluju od raka. Razlog njihove koristi proteže se izvan činjenice da su ove namirnice prepune vitamina i minerala. Voće i povrće također su bogati izvori fitokemikalija, tvari koje biljkama pružaju boju, miris, okus i brojne zdravstvene koristi, pokazao je Američki institut za istraživanje raka.
Fitohemikalije su zaštita biljke od suše, grabežljivaca i bolesti - a ovi snažni antioksidanti povezani su sa smanjenjem upale, poboljšanjem imunološke funkcije i smanjenjem rizika od raka, pokazalo je izvješće iz lipnja 2015. u British Journal of Medical Practitioners . Jednostavan način da osigurate fitokemikalije je da svakodnevno uključujete raznobojno voće i povrće, poput:
- Ljubičasta, plava i crvena proizvodi uključuju borovnice, maline, kupine, šljive, repe, rajčice, lubenicu, trešnje i jabuke.
- Narančaste i žute opcije kao što su kantarion, mrkva, yams, mango, naranče i breskve.
- Zeleno voće i povrće, uključujući ogrjev, špinat, kelj, šparoge, grah, kivi i avokado.
- Bijeli i smeđi izbor, uključujući gljive, češnjak, luk, krumpir, jicama i cvjetaču.
Da biste spriječili rak i smanjili rizik od ponovne pojave, nastojte jesti najmanje 2, 5 šalice voća i povrća, u skladu sa smjernicama Američkog društva za rak (ACS), objavljenim u siječnju 2012., CA: Journal of Cancer Journal for Clinicians.
2. cjelovita zrna
Iako nema mnogo istraživanja o tome kako određena hrana nudi zaštitu od različitih vrsta raka, cjelovite žitarice obično su povezane s zaštitnim koristima od raka.
Doista, pregled 117 studija koje su uključivale više od 200.000 ljudi koji su preživjeli rak povezao je poboljšane stope preživljavanja kod ljudi koji su pomno slijedili visokokvalitetnu dijetu, a koju je karakteriziralo jedenje cjelovitih žitarica, voća, povrća, mahunarki i orašastih plodova kao i nizak unos mesa, prema studiji iz studije 2016 u Nutrients.
Cjelovita zrna su žitarice žitarica koje nisu obrađene kako bi uklonile mekinje i klice - tu se nalazi većina vlakana i fitokemikalija. Opcije za cjelovito zrno uključuju:
- Zobena kaša
- Bulgur (puknuta pšenica)
- Smeđa, crna ili divlja riža
- Cijela kukuruzna brašna
- Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna
- Jedva
- Quinoa
Američke prehrambene smjernice preporučuju da cjelovite žitarice čine barem pola izbora žitarica u zdravoj prehrani. Zato nemojte osjećati krivicu ako jedete rafinirane žitarice, poput bijelog tosta ili vrhnja od pšeničnih žitarica, posebno za vrijeme liječenja raka kada vjerojatno trebate jesti više kalorija ili jesti ono što možete podnijeti. Ako imate zabrinutosti kako jesti za vrijeme liječenja, pitajte svog onkološkog dijetetičara.
3. Lean protein
Američke prehrambene smjernice također preporučuju hranu bogatu proteinima, poput one u nastavku, kao dio zdrave prehrane.
- Riba
- Grah, leća i grašak
- Piletina i puretina
- Nemasno meso
- Orašasti plodovi, sjemenke i maslac od kikirikija
- jaja
- Proizvodi od soje, uključujući tofu, edamame i sojino mlijeko
- Mlijeko, jogurt i sir
Prema ACS-u, našim tijelima je potreban protein za izgradnju i obnovu tkiva i za jačanje imunološkog sustava. Većina zdravih ljudi lako može zadovoljiti svoje proteinske potrebe kroz svoju dijetu, ali ljudima koji se liječe od raka možda će trebati više proteina.
Tijekom liječenja potrebe za proteinima mogu se zadovoljiti jedenjem hrane s visokim postotkom proteina koju možete tolerirati, ali ciljajte na izbor slabih, niskih masti. Za dugoročni plan prehrane koji smanjuje rizik od raka, ACS izvješće iz siječnja 2012. preporučuje ograničenje crvenog mesa i prerađenog mesa, poput slanine ili kobasice, te fokusiranje na bjelančevine koje se sastoje od biljaka, poput graha, orašastih plodova, sjemenki i soje.
4. Zdrave masti
Iako prehrambene masti pružaju energiju i potrebne hranjive tvari, većina ljudi lako može zadovoljiti svoje potrebe za kalorijama i hranjivim tvarima kroz raznoliku prehranu koja ograničava masti i ulja. Međutim, ako se podvrgavate liječenju raka i morate povećati unos kalorija, dodavanje nekih izvora zdravih masti pomoći će. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, izvori zdravih masti uključuju:
- Masna riba, poput lososa, jezerske pastrmke i sardine
- Orašasti plodovi, uključujući orahe, bademe i pistacije
- Sjemenke, kao što su mljeveno laneno sjeme, sjemenke konoplje i chia
- Avokado
- Kikiriki maslac ili druga maslaca od orašastih plodova
- Maslinovo ili canola ulje
Prema ACS-ovim smjernicama o prehrani i tjelesnoj aktivnosti za preživjele od raka, pretilost je povezana s povećanim rizikom od nekih vrsta karcinoma, kao što je rak dojke, prema istraživanju objavljenom u travnju 2012. objavljenom u CA: Journal of Cancer for Clinicians .
Stoga ljudi koji su preživjeli rak i imaju prekomjernu težinu mogu imati koristi od gubitka kilograma i ograničavanja nezdravih masnoća, dodanih šećera, napitaka zaslađenih šećerom, grickalica i deserta. Potražite savjet dijetetičara za individualizirani plan mršavljenja.
Savjeti za sigurnost hrane
- Držite vruću hranu iznad 140 stupnjeva Farenhajta, a hladnu, hladnu hranu držite ispod 40 stepeni, prema ACS. Ograničite vrijeme propadanja ili kuhane hrane izvan ovih temperaturnih raspona.
- Voće i povrće dobro operite.
- Vodite računa da se posuđe ili daske za rezanje za pripremu sirovog mesa, piletine ili ribe isperu vrućom sapunom prije upotrebe za drugu hranu.
- Izbjegavajte jesti nekuhano ili nekuhano meso, perad ili morsku hranu.
Zašto je dobra prehrana toliko važna
Stoga prije nego što donesete odluku o promjeni prehrane, naučite o svom planu liječenja i potencijalnim nuspojavama - i razgovarajte s liječnikom ili dijetetičarom o planu koji je pravi za vas.
Iako liječenje karcinoma u ranoj fazi ne može ugroziti sposobnost dobrog jela, nuspojave kemoterapije, zračenja ili operacije mogu ometati unos dovoljne količine hrane i tekućine. Prema Nacionalnom institutu za rak, nuspojave liječenja mogu uključivati slab apetit, promjene okusa, mučninu, čireve u ustima i poremećenu probavu ili apsorpciju hrane. A kako biste se borili protiv njih, morat ćete se usredotočiti na to da jedete dovoljno dobro da biste podigli razinu energije, upravljali nuspojavama liječenja i izbjegli gubitak kilograma.
Prije ili za vrijeme liječenja loše jesti ozbiljno je, jer neadekvatna prehrana može dovesti do dehidracije, gubitka mišićnog ili mršavog tjelesnog tkiva i ozbiljnih prehrambenih nedostataka. A posljedice toga mogu biti teške, navodi se u izvješću u listopadskom izdanju Clinical Nutrition , jer pothranjenost može oslabiti imunitet i oslabiti odgovor na liječenje raka.
