Kofein je najrašireniji i najreguliraniji stimulans na svijetu. Većina Amerikanaca svjesno ili nesvjesno konzumira kofein svaki dan, najčešće od kave, čaja i sode, ali i od čokolade, energetskih pića i mnogih lijekova bez recepta. U količinama koja se nalaze u većini namirnica i pića, kofein vrlo vjerojatno neće izazvati toksičnost; Međutim, mnogi lijekovi sadrže visoku razinu kofeina i predstavljaju značajan rizik za neke korisnike. Oštećenje živaca može se razviti kao posljedica prekomjernog unosa kofeina, ali to nije najčešći simptom.
Rasprostranjenost toksičnosti kofeina
Prema "Konceptima i kontroverzama o prehrani", 3.433 slučaja trovanja kofeinom prijavljena su Američkom udruženju za kontrolu otrovanja 2009. godine. Od 3.343 slučaja, 1.249 slučajeva predstavljalo je djecu mlađu od 6 godina, uglavnom zbog manje veličine i manje sposobnosti metabolizirati kofein i ukloniti ga iz krvnog seruma. Smrt nije neuobičajena posljedica toksičnosti kofeina, a uzroci su često povezani sa zatajenjem srca, napadajima i zatajenjem nadbubrežne žlijezde. Nema podataka koji bi sugerirali da rasa ili spol mijenjaju biokemijske učinke kofeina.
Nesigurne doze
U odraslih se procjenjuje da se smrtonosna toksičnost od kofeina pojavljuje između 150 i 200 mg / kg, što je jednako pijenju barem 80 šalica kuhane kave u kratkom vremenskom razdoblju, prema "Cjelovitom vodiču za lijekove na recept i bez recepta. "dr. H. Winter Griffith, dr. med. U smislu smrtonosnih doza, konzumacija između 7 i 10 g kofeina ubit će većinu odraslih osoba. Doze kofeina od 78 mg / kg mogu izazvati toksičnost i ozbiljne štetne učinke kod male djece. 1989. godine američka Uprava za hranu i lijekove ograničila je količinu kofeina u lijekovima bez recepta na maksimalnih 200 mg / dozu. Kofein se obično nalazi u drogama za poticanje budnosti, menstrualnim pomagalima, sredstvima protiv bolova i dijetama.
Simptomi toksičnosti
Kofein utječe na vaš središnji živčani sustav, srce, krvne žile, nadbubrežne žlijezde, štitnjaču, bubrege i razne neurotransmitere i hormone, ali ovisi o dozi. Na primjer, u dozama između 85 i 250 mg, kofein može izazvati osjećaj budnosti, smanjeni umor i olakšan protok misli, prema "Funkcionalnoj biokemiji u zdravlju i bolesti". Doze između 250 i 500 mg mogu izazvati neželjene efekte, poput nemira, nervoze, nesanice, umora i drhtavice. Veće dnevne doze mogu uzrokovati snažan žlijezdani umor od prekomjerne proizvodnje adrenalina i drugih hormona, kardiovaskularnih problema i promijenjene moždane aktivnosti koja kulminira napadima. Ljudi koji su najviše izloženi ozbiljnoj toksičnosti na kofein su bodybuilderi i drugi sportaši koji namjerno nadopunjuju kofein, ljudi ovisni o drogama s kofeinom, ovisnicima o dugotrajnim energetskim pićima i epilepticima, kako je to primijetila Sari Edelstein, autorica knjige "Prehrana i javno zdravlje".
Oštećenja kofeina i živaca
Kofein može oštetiti živce na nekoliko načina. Prema knjizi "Napredna prehrana i metabolizam čovjeka", glavna akcija kofeina je suzbijanje učinaka kemijskog adenozina u mozgu, što rezultira smanjenim dotokom krvi u vaš mozak i oštećenjem neurona. Oštećenja neurona u vašem mozgu doživljavaju se kao glavobolja, vrtoglavica, napadaji i smanjena fino-motorička koordinacija u vašim rukama.
Nadalje, kofein posredno potiče iscrpljivanje vitamina iz skupine B, od kojih su neki potrebni za provodljivost i održavanje živaca. Kao takav, velika konzumacija kofeina može uzrokovati trnjenje i trnce u vašim rukama, nogama i oko glave. Smanjivanje potrošnje kofeina i dodavanje vitamina B-kompleksa trebalo bi pomoći u borbi protiv ovih simptoma. Dugotrajni nedostatak vitamina B-6 i B-12 često rezultira trajnim oštećenjima živaca.
