Herpes je uobičajeni naziv za infekcije uzrokovane jednom od dvije vrste virusa herpes simpleksa. Oralni herpes, poznat i kao čirevi od hladnoće ili groznice, uključuje lice, dok herpes u genitaliju uključuje genitalije, stražnjicu ili analno područje. Ne postoji lijek za herpes, a neki ljudi doživljavaju česte i mučne epidemije kao odgovor na okidače poput stresa, sunčeve svjetlosti i prehrane. Konzumiranje određene hrane može pomoći liječenju i sprečavanju epidemije herpesa.
Cjelovite žitarice
Prehrambene smjernice za Amerikance preporučuju ljudima da dobiju 45 do 65 posto svog dnevnog unosa kalorija u obliku ugljikohidrata. Međutim, u broju "Recenzije alternativne medicine" za prosinac 2005., specijalist prehrambene medicine Alan R. Gaby, dr. Med., Tvrdi da unos velikih količina rafiniranih ugljikohidrata narušava imunološku funkciju. U ljudi, piše Gaby, unos samo 300 kalorija glukoze proizvodi mjerljivo smanjenje funkcije imunološkog sustava za samo 30 minuta. Iako Gaby priznaje da se posebna ispitivanja rafiniranih ugljikohidrata i herpesa nikada nisu provodila, piše da su mnogi njegovi pacijenti primijetili povezanost. Cjelovite žitarice poput cjelovite pšenice, smeđe riže, zobi, ječma i kvinoje predstavljaju zdrave i ukusne alternative rafiniranim ugljikohidratima poput bijelog brašna, bijelog riže, šećera i kukuruznog sirupa.
Meso, perad i riba
Meso, perad i riba sadrže visok omjer lizina i arginina, dvije esencijalne aminokiseline uključene u epidemiju herpesa. Prema Gabyju, virus herpesa zahtijeva arginin da bi se razmnožavao. Suprotno tome, lizin djeluje protiv djelovanja arginina na herpes koji potiče rast i potiče proizvodnju enzima, arginaze, koji razgrađuje arginin. Osim aminokiselina, ta hrana sadrži i ključne minerale poput željeza i cinka, čiji niski nivoi također doprinose riziku nastanka herpesa. Dok meso, perad i riba mogu pomoći u borbi protiv herpesa, oni mogu uzrokovati druge zdravstvene probleme. Važno je odabrati mršave komade mesa i peradi i slijediti lokalne javnozdravstvene savjete o konzumiranju ribe.
Voće i povrće
Vitamini i drugi, ne-vitaminski spojevi poput flavonoida u voću i povrću također pomažu u borbi protiv herpesa. U izdanju časopisa "Integrativna medicina" iz 2007., profesor Sveučilišta u Wisconsinu, dr. Rakel, posebno preporučuje konzumiranje najmanje sedam ili osam obroka dnevno kako bi se spriječili izbijanje herpesa i brzo rješavanje simptoma u slučaju pojave epidemije. Dobar izbor uključuje citrusno voće, papriku, mango, luk i brokoli. Pored utjecaja na herpes, veći unos voća i povrća povezan je i sa smanjenim rizikom od nekoliko većih zdravstvenih problema, napominje Dietanske smjernice za Amerikance, uključujući moždani udar, dijabetes, rak i pretilost.
