U prošlosti je dijabetičarima savjetovano izbjegavanje voća zbog sadržaja šećera, ali moderna dijeta protiv dijabetesa dopušta voće kao dio cjelokupnog plana zdravog i uravnoteženog obroka. Dijabetičari moraju održavati strogu kontrolu nad nivoom šećera u krvi i pokušati ne konzumirati nezdravu hranu koja može dovesti do komplikacija dijabetesa.
Dijeta protiv dijabetesa
Dijabetesna dijeta trebala bi se usredotočiti na kontrolu simptoma dijabetesa, kao i na sprječavanje komplikacija uobičajenih za bolest. Za većinu dijabetičara to znači jesti dijetu s visokim vlaknima koja sadrže malo masnoća, posebno zasićenih masti. Zasićene masnoće mogu pridonijeti arterijskim plakovima, što je uobičajena komplikacija za dijabetičare. Dijabetičari trebaju ograničiti ugljikohidrate, posebno slatku hranu koja podiže šećer u krvi. Jedenje ugljikohidrata umjereno i zajedno s nečim što sadrži proteine dobar je način da se šećer u krvi kontrolira. Općenito, dvije do tri šake voća dnevno bi trebale biti u redu za većinu dijabetičara, a grožđe može biti uključeno u ovaj dio voća.
Crveno grožđe i ugljikohidrati
Za dijabetičare, jedenje hrane s puno ugljikohidrata može poslati porast šećera u krvi. Srećom, vlakna, proteini i masti mogu ublažiti taj odgovor. U jednoj metodi dijabetičke prehrane dijabetičar ograničava ugljikohidrate tijekom svakog obroka na određenu količinu na temelju vlastitih tipičnih odgovora na šećer u krvi i bilo kojeg lijeka i inzulina koji može uzimati. Prema Američkom udruženju za dijabetes, većina dijabetičara može započeti s oko 45 do 60 g ugljikohidrata po obroku i prilagoditi se po potrebi. U 10 grožđa nalazi se oko 8, 8 g ugljikohidrata. Oko 0, 4 g je vlakana, a 7, 6 g sastoji se od šećera.
Glikemijski indeks i grožđe
Neki dijabetičari koriste glikemijski indeks da odluče što bi trebali jesti. Glikemijski indeks ukazuje na to koliko brzo i visoki šećer u krvi raste kao odgovor na određenu hranu koja sadrži ugljikohidrate. Glikemijsko opterećenje uzima u obzir koliko ugljikohidrata u obroku svake hrane kao i glikemijski indeks te hrane. Grožđe spada u sredinu tablice glikemijskog indeksa i ima malo glikemijskog opterećenja. To je zato što voda i vlakna u jednom obroku grožđa moduliraju odgovor glukoze u krvi.
Razmatranja
Komponenta crvenog grožđa zapravo može pomoći u borbi protiv dijabetesa. Resveratrol, fitokemikalija pronađena u kožama crvenog grožđa, modulira odgovor na glukozu u krvi utječući na to kako tijelo izlučuje i koristi inzulin u životinjskim modelima dijabetesa, prema pregledu iz lipnja 2010. u "Europskom časopisu za farmakologiju". Resveratrol može imati utjecaj i na težinu, smanjujući pretilost koja može povećati rizik od dijabetičkih komplikacija. Dok su potrebna dodatna istraživanja na ljudima, potencijalne koristi grožđa i njihov ukupan zdrav prehrambeni profil čine ih dobrim izborom za dio dnevnog ugljikohidrata dodjela.
