Vitamin B-12
Malo je izvora vitamina B-12 u veganskoj prehrani izvan pivskog kvasca ili obogaćenih žitarica. Dodaci također mogu osigurati odgovarajući B-12. Kožne manifestacije nedostatka B-12 uključuju glositis, natečeni jezik i jezik staklaste kože, čireve na ustima, osobito stomatitis, pukotine u kutovima usta, hiperpigmentaciju kože i vitiligo, stanje koje uzrokuje gubitak pigmentacije na područjima kože.
Željezo
Dok biljke sadrže željezo, željezo u biljkama, koje se naziva željezo bez heme, ne apsorbira kao heme željezo dobiveno iz mesa. Vegani koji ne uključuju biljke s velikim brojem željeza u svojoj prehrani mogu postati nedostatni željeza. Iako postotak vegana s anemijom nije veći od stope opće populacije, vegani imaju niže zalihe željeza, registrirani dijetetičar Reed Mangels izvještava na web mjestu Vegetarian Resource Group. Kožne manifestacije nedostatka željeza uključuju nokte u obliku žlice, okomite bijele linije na noktima i pukotine na jeziku i ustima slične onima koje se javljaju kod nedostatka B-12.
Cinkov
Iako se mineral cink prirodno pojavljuje u nekim orasima i grahu, crveno meso i perad opskrbljuju većinu cinka u američkoj prehrani, prema Uredu dodataka prehrani. Vegan koji ne jede raznoliku prehranu možda neće dobiti cink koji joj treba. Manjak cinka može uzrokovati osip na koži, gubitak kose i kašnjenje zacjeljivanja rana.
Razmatranja
Veganski način života može osigurati zdravu prehranu i može smanjiti neke zdravstvene rizike, poput srčanih bolesti i određenih vrsta raka, rekao je pedijatar i autor dr. William Sears. Vegani koji obraćaju pažnju na prehrambene potrebe i uključuju u svoju svakodnevnu prehranu obogaćenu hranu, orašaste plodove, mahunarke i povrće s visokim sadržajem željeza, cinka i vitamina B-12, obično ne razvijaju prehrambene nedostatke. Ako slijedite vegansku prehranu i razvijete kožne osipe ili druge kožne probleme, potražite svog liječnika kako bi mogao dijagnosticirati moguće prehrambene probleme u vašoj prehrani.
