Pečenje
Broiling koristi toplinu gornjeg grijaćeg elementa u vašoj pećnici za brzu pripremu i smeđu hranu. Temperature u vašoj pećnici tijekom pečenja mogu doseći 500 stupnjeva Farenhajta ili toplije. Nisu sve namirnice prikladne za pečenje jer se izvana mogu prebrzo kuhati, a iznutra ostavljaju poklopljeno. Harold McGee u svojoj knjizi "Ključevi dobre kuhanja: Vodič za najbolju hranu i recepte" primjećuje da broiling najbolje radi za guste rezove mesa ili ribe, kao i za rano povrće, poput šparoga. Upotrijebite svoj brojler i za smeđe očistite vrh pripremljene slastice, poput krem brulee-a, kao i kasike poput krumpira.
Pečenje
Kad pečete hranu, koristite nižu temperaturu u pećnici nego što pečete jelo. Pečenje vam omogućuje ravnomjerno kuhanje kaše, kruha, komada mesa ili deserta s unutarnje i vanjske strane, ali treba duže od pečenja. Pečenje recepta osigurava da se vanjska strana jela kuha istim tempom kao i unutrašnjost hrane. Temperature pečenja kreću se od 325 do 425 stupnjeva Farenhajta.
problemi
Primarni problem pečenja i pečenja istovremeno je što će visoke temperature pećnice rezultirati neravnomjernim pečenjem. Ako pokušate ispeći kruh ili kolač, temperatura peke je jako vruća da biste istovremeno kuhali i izvana i iznutra. Umjesto toga, izvana će postati zlatno smeđa, dok će unutrašnjost i dalje biti sirova. Također ćete imati problema s efikasnim prebacivanjem hrane ako je vaša pećnica postavljena na temperaturu pečenja drugog jela koje pripremate.
preporuke
Istodobno pečenje i pečenje mogu uštedjeti nekoliko minuta u kuhinji, ali postoje i drugi načini za uštedu vremena bez narušavanja ukusa i teksture vaše hrane. Pecite svoj desert ili prilog sve dok ne bude gotovo u potpunosti gotov. Uključite pećnicu da se peče meso, ali gotovo kuhano jelo ostavite na donjoj stalak pećnice da se na vrhu smeđe dobiva. Nekoliko minuta ispod brojlera neće vam pokvariti jelo, ali ne želite ga više ostavljati unutra. Da biste uštedjeli još više vremena, odaberite obrok za koji trebate da ispečete sve sastojke ili ih sve ispečete. To će vam omogućiti uporabu iste temperature pećnice tijekom cijelog postupka kuhanja.
