Ne morate kupovati goveđi mesni kolač da biste uživali u sočnom, nemasnom i ukusnom govedini. Metode sporog kuhanja omekšavaju jeftinije rezanje govedine, poput pečenja na rukama.
Sljedeći put kad pripremate pečenicu u loncu za svoje prijatelje ili obitelj, kupite ekonomičan rez s rezancima za rame i budite sigurni da će vam Crock-Pot pripremiti recepte od goveđeg paprikaša tako nježne da ih možete rezati vilicom.
Savjet
Skuhajte ruku pečenu u Crock-Pot za nježno, ukusno jelo. Razmislite o smeđivanju strana mesa prije kuhanja radi dodatnog ukusa.
Znajte činjenice: Ručno pečeno
Ručno pečenje poznato je i po nekoliko drugih imena, među kojima su ručno pečeno pecivo, pečenje na ražnju, okruglica od pečenja do kosti i ručni odrezak, prema mesnom glosaru mesnog ceha.
Pečenje s kosti u obliku kosti ili bez kostiju dolazi iz mišićnog ramena na području krave ili kormila. Prema USDA, posluživanje pečenja na ramenu od tri unce sadrži samo 7, 9 grama ukupne masnoće. Ovaj nemasni rez mesa može biti tvrd i koristi od sporih, vlažnih metoda kuhanja, poput pirjanja i pečenja.
Pirjanje i pečenje
Pirjanje i pečenje su slične metode sporog kuhanja - oboje zahtijevaju strpljenje i lonac s čvrsto prilegnim poklopcem. Za pečenje pečenja, meso prekrijte tekućinom i pirjajte nekoliko sati. Meso možete smeđati u malo ulja radi dodatnog okusa prije nego ga pirjate.
Da biste brali, meso pobrašnite sa svih strana. Procijedite tekućinu i dodajte 1/2 šalice vina, juhe, soka ili piva. Pustite pirjati nekoliko sati dok meso ne možete odvojiti vilicom.
Isprobajte Crock-Pot Cooking
Crock-Pot je robna marka linije električnih kuhinjskih uređaja s posudama za kuhanje od kamena. Sunbeam, proizvođač Crock-Pot-a, hvali se da možete "polako brati, pirjati, pirjati, pirjati, plivati u vodi, kupati, peći i peći" u svom sporom štednjaku.
Kuhajte recepte od goveđeg paprikaša na niskim postavkama sedam do osam sati ili na visokim postavkama tri do četiri sata, kao što savjetuje web mjesto Crock-Pot.
Slijedite ove savjete za kuhanje
Ukupno vrijeme potrebno za kuhanje pečenja na rukama ovisi o njegovoj veličini. Chuck pečenja obično sadrže dovoljno mramorne masnoće da se kuha bez vode, ali većina Crock-Pot pečenih recepata zahtijeva malo tekućine. Dodajte dovoljno tekućine da prekrije svoje sastojke, čime se stvara para za kuhanje.
Najvažnije je oduprijeti se iskušenju da podignete poklopac dok vam se peče. Crock-Pot kuhanje oslanja se na sporo zagrijavanje topline za kuhanje hrane. Podizanje poklopca oslobađa toplinu i dodaje vam više vremena za kuhanje.
Kada pravite Crock-Pot pečenu s krumpirom i mrkvom, svoje povrće stavite na dno štednjaka. Povrće kuva sporije od mesa, prema Sveučilištu Minnesota Extension.
Provjerite unutarnju temperaturu vaše pečene ruke prije posluživanja. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, minimalna sigurna temperatura za govedinu je 145 stupnjeva Farenhajta.
