Ako tijekom dana pojedete malu ili dvije užine, povećavate unos hranjivih sastojaka, pa je veća vjerojatnost da ćete dobiti potrebne vitamine i minerale da biste ostali zdravi. A kao ultra prijenosna hrana, krekeri su prikladan i ukusan izbor zalogaje. Većina krekera ima relativno puno ugljikohidrata, tako da ćete morati planirati unaprijed ako ih želite uključiti u dijetu s malo ugljikohidrata. Ako vam ne smeta dodatni posao, svoju hrskavu žudnju moći ćete zadovoljiti s manje ugljikohidrata tako što ćete napraviti svoje vlastite krekere s malo ugljikohidrata.
Kemijski krekeri s višim udjelom ugljika koje treba izbjegavati
Spustite se prema prolazu krekera i vidjet ćete obilje mogućnosti aromatiziranih krekera - od kiselog sira i krekera s aromama biljaka do zaslađenih sorti. No, mnogi od ovih aromatiziranih krekera imaju relativno puno ugljikohidrata. Na primjer, unca krekera sa sirom ima 16 grama neto ugljikohidrata - što znači da ima 16 grama probavljivih ugljikohidrata - dok ekvivalentna posluživanje graham krekera ima 21 gram neto ugljikohidrata. Unca krekera za sendviče sa sirom - dva krekera s punjenjem kikirikija maslacem - ima 15 grama neto ugljikohidrata po unci. Ako slijedite dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata - poput Atkinsove 20 indukcijske prehrane - jedna unce aromatiziranih krekera uzet će najmanje tri četvrtine vašeg dnevnog udjela ugljikohidrata. To ostavlja malo prostora za druge izvore ugljikohidrata, poput povrća, pa ćete vjerojatno osjećati glad i uskraćenost.
Obični krekeri imaju ugljikohidrate, previše
Iako su aromatizirani krekeri veći u ugljikohidratima, to ne čini običnim kolegama s malo ugljikohidrata. Na primjer, unca obične melbe može imati 20 grama neto ugljikohidrata, dok unca krekera od pune pšenice ima 17 grama neto ugljikohidrata. Posluživanje krekera sa više žitarica za jednu uncu također sadrži značajnu količinu ugljikohidrata - 18 grama.
Kao što je slučaj s krekerima s aromatiziranim okusima, vjerojatno ćete se suočiti s poteškoćama da ih uklopite u dijetu s vrlo malim udjelom ugljikohidrata - a krekeri, bilo koje vrste, nisu na popisu Atkins 20 namirnica dopuštenih u fazi 1. S druge strane, ako slijedite umjereno prehranu s malo ugljikohidrata s dovoljno "prostora" za krekeri, ove jednostavne i cjelovite žitarice verzije su vaše najzdravije mogućnosti. Krekeri napravljeni od cjelovitih žitarica imaju veću količinu vlakana od onih proizvedenih s bijelim brašnom - na primjer, unca krekera od cjelovitog pšenice ima 3 grama vlakana, u usporedbi s 1 gram vlakana u graham krekerima. To vlakno pomaže da vas napuni, tako da se ne osjećate uskraćeno i sprečava zatvor da se vaš probavni sustav kreće.
Odaberite preljeve s nižim udjelom ugljika
Ne mogu samo krekeri dodati ugljikohidrate u vaš svakodnevni unos, već i dodaci ugljikohidrata. Ako svoje krekere prelijevate slatkim namazom poput meda ili džema, uzimate dodatne ugljikohidrate, a čak i komercijalni kikirikijev maslac sadrži dodani šećer, opskrbljujući 4 grama neto ugljikohidrata po obroku od 2 žlice. Hummus također ima oko 2, 5 grama neto ugljikohidrata po žlici, što može povećati značajan unos ugljikohidrata ako ne gledate svoju količinu porcija.
Držite svoje krekeri što je manje moguće ugljikohidrata odabirom bjelančevinskih preljeva. Pospite svoje krekere parmezanom koji je gotovo bez ugljikohidrata, ili dodajte unce sira cheddar, koji sadrži samo 0, 5 grama ugljikohidrata. Narežite svoje krekere četvrtinom šalice sira - ima 2 grama neto ugljikohidrata - ili izrežite četvrtinu inča kriške rajčice koje ćete koristiti kao preljev. Svaka kriška ima samo 0, 5 grama neto ugljikohidrata i vjerojatno može pokriti četiri do pet krekera.
Izrada krekera s niskim udjelom ugljikohidrata kod kuće
Budući da većina krekera kupljenih u trgovini izrađuje se od žitarica bogatih ugljikohidratima, suočit ćete se s poteškoćama u pronalaženju doista loših ugljikohidrata u trgovini. Međutim, svoje "krekere" možete napraviti kod kuće koristeći svježi sir parmezana za vrlo užitak s malo ugljikohidrata. Svježi parmezan narežite na sitnu rernu, a sir stavite na lim za pečenje, tako da svaki "kreker" ima oko 1 žlicu sira. Pospite jelima po vašem izboru - probajte crni papar i češnjak u prahu, kumin i kajenski biber - i pecite do zlatno smeđe i hrskave boje, tri do pet minuta. Završit ćete s prijenosnom grickalicom s zadovoljavajućom sirastom mrvicom koja će supariti okusu svakog krekera kupljenog sira.
