U prirodnom zdravstvenom svijetu jabučni ocat smatra se lijekom za sve, s tvrdnjama da poboljšava probavu, jača imunitet i potiče gubitak kilograma. Napravljen od fermentiranog šećera, jabuka i kvasca, jantarni ocat bogat je octenom kiselinom, spoj kojem se pripisuju njegove pogodne prednosti.
Iako su rezultati istraživanja pomiješani i ograničeni, jabučni ocat može pridonijeti mršavljenju svojim učincima na metabolizam, apetit i šećer u krvi. Međutim, utjecaj je mali u usporedbi s učincima prehrane i tjelovježbe.
Savjet
Mnogo je prednosti i nedostataka upotrebe jabučnog octa, ali ocat nije ni čarobni eliksir s mitskim zdravstvenim svojstvima niti ozbiljan sagorijevač masti.
Prednosti za mršavljenje
Smatra se da octena kiselina - aktivni sastojak svih octa - utječe na način na koji tijelo metabolizira masti. Velik dio istraživanja koja istražuju ovu teoriju proveden je na životinjama, tako da su učinci na ljude još uvijek neizvjesni. Međutim, nekoliko malih studija koje su uključivale ljude ukazuju na pozitivne rezultate.
U studiji objavljenoj 2014. u časopisu Bioscience, Biotechnology i Biochemistry, 155 pretilih Japanaca konzumiralo je dnevno napitak koji je sadržavao bilo 15 mililitara octa, 30 mililitara octa ili nijedan ocat. Razine unosa i tjelovježbe bile su jednake u tri skupine.
Nakon 12 tjedana, obje skupine octa izgubile su na težini, pri čemu je skupina s visokim dozama izgubila više nego skupina s malim dozama. Međutim, u obje skupine rezultati su bili mali - 2 do 4 kilograma tijekom tri mjeseca.
U drugoj studiji objavljenoj u časopisu Chiropractic Medicine za 2013. godinu, grupa muškaraca i žena pila je svakodnevno zeleni napitak koji sadrži jabučni ocat, pšeničnu travu, lucernu i fulvicnu kiselinu. Također su im dobili usmeni dodatak koji se sastojao od različitih biljaka, poput mačje kandže i pau d'arca.
Pored toga, sudionici studije slijedili su dijetu sa smanjenom kalorijom koja je iznosila od 1.200 do 1.800 kalorija dnevno. Na kraju 21-dnevnog ispitivanja, muškarci i žene izgubili su nešto više od 8 kilograma.
Dok su sudionici studije izgubili značajnu količinu kilograma u kratkom vremenskom razdoblju, teško je utvrditi je li to jabučni ocat, jedan od ostalih dodataka ili niskokalorična dijeta koja je pomogla u mršavljenju.
Pomagala u kontroli gladi
Jedan način na koji jabučni ocat može pomoći mršavljenju je povećavanje sitosti i pomaganje vam da jedete manje. Visoko kiseli ocat uzet s obrokom s kruhom pomogao je sudionicima da se brže osjećaju punopravno u studiji iz 2005. objavljenom u European Journal of Clinical Nutrition.
Podijeljeni u skupine koje su primale ocat s tri različite razine kiselosti, sudionici u grupi s najvišom kiselošću iskusili su najvišu razinu sitosti. Ta je sitost trajala i najduže nakon obroka. Istraživači sugeriraju da su učinci imali utjecaja octa na razinu šećera u krvi nakon obroka.
Druga studija sugerira drugačiji, ne baš dobar razlog, jer ocat smanjuje glad: može ga natjerati da se ljudi razbole. U studiji iz 2014. objavljenoj u časopisu International Journal of Obesity, zdravi ispitanici s normalnom tjelesnom masom dobili su napitak od octa ili bez octa uz obrok za doručak. Skupina koja je dobivala napitak od octa postala je brže puna, međutim također su prijavili osjećaj mučnine.
Snižava šećer u krvi
Kontrola gladi u studiji Europskog časopisa za kliničku prehranu iz 2005. godine možda je dijelom povezana s utjecajem octa na šećer u krvi. Istraživači ove studije otkrili su da što je veća kiselost octa, to više smanjuje šećer u krvi.
Prevencija šiljaka i pada šećera u krvi nakon obroka može produžiti sitost i spriječiti glad ubrzo nakon jela, što vam, naravno, može pomoći u mršavljenju.
Druga studija objavljena 2005. godine u časopisu American Dietetic Association izvijestila je da ocat poboljšava šećer u krvi nakon obroka, a također je primijetila da su sudionici jeli nešto manje kalorija ostatak dana.
Poboljšava zdravlje srca
Nekoliko studija na životinjama pokazalo je potencijalne prednosti jabukovog octa za zdravlje srca. U studiji iz 2008. objavljenoj u Pakistan Journal of Biological Sciences, normalni i dijabetični štakori koji su četiri tjedna hranjeni jabučnim ocatom imali su poboljšan profil lipida u serumu.
Obje skupine su snizile lipoprotein niske gustoće (nezdravi kolesterol) i povećale lipoproteine visoke gustoće (dobar kolesterol). Smanjena razina triglicerida u serumu također je bila niža kod dijabetesa i kod dijabetičara.
U drugom istraživanju na životinjama, miševima su hranjene prehranom s visokim kolesterolom kao i jabučnim ocatom. U usporedbi s kontrolnom skupinom koja nije primala ocat, na kraju 28-dnevnog razdoblja liječenja miševi koji su hranjeni ocatom imali su niže razine lipida u serumu. Rezultati su objavljeni u Journal of Membrane Biology 2014. godine. Ali do danas nije bilo nijedne studije na ljudima koja bi potkrijepila ove rezultate.
Može zaštititi od raka
Postoji nekoliko preliminarnih istraživanja koja ukazuju na sposobnost jabukovog octa da ubija ili usporava rast stanica raka. U studiji iz 2014., čiji su rezultati objavljeni u časopisu Journal of Gastroenterology and Hepatology, dodana je octena kiselina u različitim koncentracijama staničnim kulturama karcinoma želuca i ljudskog karcinoma.
0, 5 postotna otopina octene kiseline izazvala je smrt više od 80 posto stanica u jednoj minuti. Nakon 10 minuta, gotovo 100 posto stanica raka je ubijeno. Istraživači su zaključili da je octena kiselina moćno sredstvo protiv raka, čija lokalna primjena može biti izvedivo liječenje karcinoma želuca i drugih vrsta.
Pijenje jabučnog octa
Najčešći način piti jabučni ocat je razrijediti ga u 6 do 8 unci vode. No, neki ga vole uzimati samostalno ili u kombinaciji s drugim sastojcima poput meda i kurkume. Možete ga dodati i u smoothie s voćem i povrćem.
Preljev za salatu napravljen od jabučnog octa, male količine maslinovog ulja, ljekovitog bilja, začina i drugih zdravih sastojaka aromatičan je, niskokaloričan način dobivanja dnevne doze.
Doziranje jabučnog octa
Ne preporučuje se doza jabučnog octa ako želite smršavjeti, ali jedna do dvije žlice uobičajena su količina. Možete uzeti sve odjednom razrijeđeno u vodi ili podijeliti doze.
U početku je dobro započeti s malom dozom, poput žličice, kako biste vidjeli kako vaše tijelo reagira na to. Pod pretpostavkom da nemate neugodnih rezultata, postupno možete proći do jedne žlice ili dvije.
Dijeta jabučnog octa dijeta
Ako je vaš glavni razlog konzumiranja jabučnog octa gubitak težine, možda ste naišli na dijetu jabučnog octa. Iako postoje male razlike u cijelom internetu, to obično uključuje konzumiranje jedne do dvije žlice octa dnevno.
Ocat se obično dodaje u čašu vode i konzumira se sve odjednom ili podijeljeno u dozama prije svakog obroka. Uzimajući u tim dozama i razrijeđen s puno vode, mali je rizik od bilo kakvih ozbiljnih nuspojava osim mučnine i uznemirenog stomaka.
Međutim, redovito konzumiranje više od ove količine može imati ozbiljnije posljedice, uključujući eroziju zuba i nisku razinu kalija. A zbog njegovih učinaka na šećer u krvi, dijabetičari bi trebali biti oprezni u konzumiranju dijeta s visokim ocatom.
Uz to, treba napomenuti da jabučni ocat nije čarobni napitak za mršavljenje. Iako postoje obećavajuće prednosti kada je riječ o odbacivanju kilograma, ipak biste trebali konzumirati zdravu, uravnoteženu, smanjenu kalorijsku prehranu punu svježeg voća i povrća, mršavih bjelančevina i cjelovitih žitarica ugljikohidrata.
Tablete jabučnog octa
Nekoliko proizvođača dodataka nudi jabučni ocat u obliku tableta osobama koje imaju teškoće s kiselinom i okusom octa kao tekućine. Ove tablete sadrže jabučni ocat u prahu, a upute upućuju na jednu do tri kapsule ili tablete koje se uzimaju jedan do tri puta dnevno.
Sigurnost u vezi s ACV tabletama
Jabučni ocat u obliku tableta možda ne sadrži ono što piše na bočici, navodi se u izvješću iz 2005. objavljenom u časopisu American Dietetic Association.
Zbog štetnog događaja uzrokovanog kapsulama jabučnog octa koji su doveli do ozljede jednjaka, provedena su ispitivanja za procjenu kiselosti, sadržaja mikroba i pH broja različitih marki jabukovog octa u obliku tableta.
Testovi su pokazali veliku varijabilnost u sve tri kategorije, što je dovelo do pitanja sadrži li neki dodatak jabučnom sirćetu i dovodi u pitanje kvalitetu i tvrdnje o dodacima jabukovog octa.
Stoga prije dodavanja pilula jabučnog octa u svakodnevni režim, prvo se savjetujte s liječnikom za savjet. Ako dobijete sve u redu, potražite dodatak visoke kvalitete putem lokalne zdravstvene trgovine.
