Saltine, odnosno soda, krekeri tradicionalno se prave od tijesta od bijelog brašna, kvasca, skraćivanja, sode bikarbone i soli. Ovi sastojci nude malo na putu vitamina i minerala. Saline su uglavnom rafinirani ugljikohidrati, što ih čini dobrim za upijanje juhe, ali nije tako dobro za zdravu prehranu.
Ugljikohidrati i kalorije
Jedna porcija slanih soli, odnosno pet krekera, sadrži 63 kalorije i 11 grama ugljikohidrata. Budući da ugljikohidrati sadrže 4 kalorije po gramu, to znači da 70 posto obroka slanih soli, ili 44 kalorije, potječe iz ugljikohidrata. Ugljikohidrati su primarni izvor energije u tijelu.
Vlakno
Soline sadrže 0 grama vlakana po obroku. Vlakna su vrsta ugljikohidrata koja je ključna za zdravu probavu i koja ima ulogu u smanjenju razine kolesterola. Bolje je odabrati krekere koji daju malo vlakana, 3 grama ili više po obroku. Tkanine od pšenice, 100 posto krekeri od pune pšenice i ražične kore, primjeri su krekera s više vlakana.
Razmatranja
Ugljikohidrati u solima dolaze iz bijelog brašna - rafiniranog proizvoda koji naglo podiže razinu šećera u krvi. Dijeta koja redovito uključuje rafinirane ugljikohidrate dovodi vas do povećanog rizika za dijabetes, srčane bolesti i debljanje. Iako činjenica da tijelo probavlja slane soli, čini ih korisnim kada imate kiseli želudac, to im čini i nezadovoljavajući zalogaj te dugoročno može uzrokovati da trošite više kalorija.
Multi-Žito
Određeni proizvođači proizvode slane soli s višesmjernim zrnima, što zvuče zdravije od originalnih solnih solnih otopina. Ti krekeri sadrže otprilike isti broj ugljikohidrata kao i obične slane soli. Bijelo brašno je i dalje glavni sastojak ovih krekera, pa oni također daju 0 grama vlakana.
