Koliko god grubo bilo suhog mlijeka, to vas vjerojatno neće razboljeti. To je zbog toga što plijesni, kvasci i bakterije koje uzrokuju kvarenje (tj. Hrana s neobičnim mirisom, aromom ili teksturom) jednostavno čine da hrana izgleda i ima nepripadan okus. Sa druge strane, patogeni u hrani, kao što je E. coli, mogu vas jako razboljeti, ali ni na koji način ne čine okus, miris niti izgledaju loše, prema podacima Ministarstva za zdravstvo i ljudske usluge (HHS), Činjenica da su patogeni ponekad neodredivi čini ih sve opasnijima.
Svake godine u Sjedinjenim Državama više od 250 bolesti izazvanih hranom razboli nas 48 milijuna, što dovodi do 128.000 hospitalizacija i 3.000 smrtnih slučajeva, prema CDC-u. Mnogi od tih buba već su prisutni na namirnicama koje kupujemo u trgovini, kaže USDA; ali manje od idealnih uvjeta skladištenja u našim hladnjacima omogućuju im da kontaminiraju drugu hranu i postanu izvan kontrole do te mjere da vas razbole. Dobra vijest je da su mnogi slučajevi bolesti koje se prenose hranom potpuno moguće spriječiti. Evo 11 opasnih pogrešaka u hladnjaku koji bi vas mogli razboljeti i kako ih ispravno ispraviti.
Koliko god grubo bilo suhog mlijeka, to vas vjerojatno neće razboljeti. To je zbog toga što plijesni, kvasci i bakterije koje uzrokuju kvarenje (tj. Hrana s neobičnim mirisom, aromom ili teksturom) jednostavno čine da hrana izgleda i ima nepripadan okus. Sa druge strane, patogeni u hrani, kao što je E. coli, mogu vas jako razboljeti, ali ni na koji način ne čine okus, miris niti izgledaju loše, prema podacima Ministarstva za zdravstvo i ljudske usluge (HHS), Činjenica da su patogeni ponekad neodredivi čini ih sve opasnijima.
Svake godine u Sjedinjenim Državama više od 250 bolesti izazvanih hranom razboli nas 48 milijuna, što dovodi do 128.000 hospitalizacija i 3.000 smrtnih slučajeva, prema CDC-u. Mnogi od tih buba već su prisutni na namirnicama koje kupujemo u trgovini, kaže USDA; ali manje od idealnih uvjeta skladištenja u našim hladnjacima omogućuju im da kontaminiraju drugu hranu i postanu izvan kontrole do te mjere da vas razbole. Dobra vijest je da su mnogi slučajevi bolesti koje se prenose hranom potpuno moguće spriječiti. Evo 11 opasnih pogrešaka u hladnjaku koji bi vas mogli razboljeti i kako ih ispravno ispraviti.
Pogrešna temperatura hladnjaka
Skoro polovica svih američkih domova ima pretopli hladnjak, navodi se u Partnerstvu za obrazovanje o sigurnosti hrane. "To je najvažnije što se potrošači sjećaju sigurnosti hrane", kaže Shelley Feist, izvršna direktorica partnerstva. "Velika je razlika između 40 i 44 stupnja." Hladnjak koji je postavljen bilo gdje iznad 40 stupnjeva Farenhajta omogućava rast bakterija. Iako hladnije okruženje neće ubiti bakterije, to ga sprečava da se umnoži do te mjere da vas može razboljeti, objašnjava Feist. Kao sigurnosna provjera drži poseban termometar u vašem hladnjaku, posebno ako vaš hladnjak nema digitalni temperaturni zaslon.
Gore naprijed: Evo zašto biste trebali imati na umu te ostatke.
Zasluga: Mladi KimSkoro polovica svih američkih domova ima pretopli hladnjak, navodi se u Partnerstvu za obrazovanje o sigurnosti hrane. "To je najvažnije što se potrošači sjećaju sigurnosti hrane", kaže Shelley Feist, izvršna direktorica partnerstva. "Velika je razlika između 40 i 44 stupnja." Hladnjak koji je postavljen bilo gdje iznad 40 stupnjeva Farenhajta omogućava rast bakterija. Iako hladnije okruženje neće ubiti bakterije, to ga sprečava da se umnoži do te mjere da vas može razboljeti, objašnjava Feist. Kao sigurnosna provjera drži poseban termometar u vašem hladnjaku, posebno ako vaš hladnjak nema digitalni temperaturni zaslon.
Gore naprijed: Evo zašto biste trebali imati na umu te ostatke.
Zaboravljeni ostaci
Imaš ostatke? Iako je plemenito izbjegavati otpad iz hrane, pogotovo jer odbacimo trećinu hrane koju kupimo, obroci koje pripremate kod kuće (ili odnesete kući iz restorana) ne traju zauvijek. Ostaci ne sadrže iste konzervanse kao komercijalna hrana i nisu industrijski pakirani za sprečavanje kvarenja i onečišćenja. Što su duže u vašem hladnjaku, to je veća šansa da bube poput listerija imaju priliku rasti, kaže CDC. Bacite ili zamrznite domaću hranu u roku od četiri dana, savjetuje Feist. Još jedna mudra riječ, kaže Feist: bacanje ostataka koji su sjedili za obiteljskom večerom ili švedskim stolom duže od dva sata.
Dalje: Na ovaj se način možete razboljeti od otvorenih prehrambenih paketa.
Zasluga: Mladi KimImaš ostatke? Iako je plemenito izbjegavati otpad iz hrane, pogotovo jer odbacimo trećinu hrane koju kupimo, obroci koje pripremate kod kuće (ili odnesete kući iz restorana) ne traju zauvijek. Ostaci ne sadrže iste konzervanse kao komercijalna hrana i nisu industrijski pakirani za sprečavanje kvarenja i onečišćenja. Što su duže u vašem hladnjaku, to je veća šansa da bube poput listerija imaju priliku rasti, kaže CDC. Bacite ili zamrznite domaću hranu u roku od četiri dana, savjetuje Feist. Još jedna mudra riječ, kaže Feist: bacanje ostataka koji su sjedili za obiteljskom večerom ili švedskim stolom duže od dva sata.
Dalje: Na ovaj se način možete razboljeti od otvorenih prehrambenih paketa.
Otvoreni paketi s hranom
Možda ste čuli da FDA postavlja datume „najbolje za“ i „upotrebu do“ kako bi maksimizirali kvalitetu hrane. To se pravilo više ne primjenjuje na hranu nakon što se omotač odletio. "Čak i ako je datumski pečat daleko u budućnost, bakterije se mogu umnožiti nakon što je pakiranje otvoreno", objašnjava Feist. Prema HHS-u, meso za ručak, piletinu, jaje, salatu od tunjevine, salatu od makarona i svježe odreske trebalo bi jesti u roku od tri do pet dana nakon otvaranja ambalaže. Kuhano meso ili perad trebalo bi jesti u roku od tri do četiri dana. Feist napominje da začini obično sadrže konzervanse koji sprečavaju razmnožavanje bakterija, tako da će trajati mnogo duže.
Dalje: Skladištenje sirovog mesa na pogrešnom mjestu može biti opasno.
Zasluga: Mladi KimMožda ste čuli da FDA postavlja datume „najbolje za“ i „upotrebu do“ kako bi maksimizirali kvalitetu hrane. To se pravilo više ne primjenjuje na hranu nakon što se omotač odletio. "Čak i ako je datumski pečat daleko u budućnost, bakterije se mogu umnožiti nakon što je pakiranje otvoreno", objašnjava Feist. Prema HHS-u, meso za ručak, piletinu, jaje, salatu od tunjevine, salatu od makarona i svježe odreske trebalo bi jesti u roku od tri do pet dana nakon otvaranja ambalaže. Kuhano meso ili perad trebalo bi jesti u roku od tri do četiri dana. Feist napominje da začini obično sadrže konzervanse koji sprečavaju razmnožavanje bakterija, tako da će trajati mnogo duže.
Dalje: Skladištenje sirovog mesa na pogrešnom mjestu može biti opasno.
Meso na visokim policama
Budući da su sirovo meso, perad, morski plodovi i jaja najčešći krivci za bolesti prenošene hranom, držite ih odvojeno od svih ostalih namirnica u hladnjaku i na nižoj polici kako sokovi ne bi prosipali i ne kontaminirali drugu hranu. "Bakterije mogu dugo preživjeti na vašoj polici u hladnjaku", kaže Feist. To znači da meso i perad trebate držati u ambalaži dok ga ne kuhate, gnojiti ga u jelu s rubom ako je smrznuto i ostatke spremati u spremnik s poklopcem.
Sljedeće: Evo zašto pranje proizvoda prije skladištenja može vas razboljeti.
Zasluga: Mladi KimBudući da su sirovo meso, perad, morski plodovi i jaja najčešći krivci za bolesti prenošene hranom, držite ih odvojeno od svih ostalih namirnica u hladnjaku i na donjoj polici kako sokovi ne bi prosipali i ne kontaminirali drugu hranu. "Bakterije mogu dugo preživjeti na vašoj polici u hladnjaku", kaže Feist. To znači da meso i perad trebate držati u ambalaži dok ga ne kuhate, gnojiti ga u jelu s rubom ako je smrznuto i ostatke spremati u spremnik s poklopcem.
Sljedeće: Evo zašto pranje proizvoda prije skladištenja može vas razboljeti.
Proizvodi za pranje i skladištenje
Iako bi vam moglo pasti na pamet oprati voće i povrće prije nego što ih pohranite u hladnjak, to nije dobra ideja. "Ako vlaga ostane na proizvodima, ona ubrzava raspad. Osim toga, vaš frižider može biti kontaminiran, tako da ćete prije upotrebe morati oprati sve što ćete jesti", kaže Feist. To se posebno odnosi na lisnato zelenilo i bobice, kojima je potrebno duže sušenje. Umjesto toga, proizvod temeljito isperite prije nego što ga pripremite, osušite ga papirnatim ručnikom ili čistom krpom.
Dalje: Nemojte držati ovu hranu na vratima hladnjaka.
Zasluga: Mladi KimIako bi vam moglo pasti na pamet oprati voće i povrće prije nego što ih pohranite u hladnjak, to nije dobra ideja. "Ako vlaga ostane na proizvodima, ona ubrzava raspad. Osim toga, vaš frižider može biti kontaminiran, tako da ćete prije upotrebe morati oprati sve što ćete jesti", kaže Feist. To se posebno odnosi na lisnato zelenilo i bobice, kojima je potrebno duže sušenje. Umjesto toga, proizvod temeljito isperite prije nego što ga pripremite, osušite ga papirnatim ručnikom ili čistom krpom.
Dalje: Nemojte držati ovu hranu na vratima hladnjaka.
Spremanje jaja u vrata
U usporedbi s stražnjim dijelom vašeg frižidera, vrata vašeg aparata znatno su toplija, kaže USDA. Jedno istraživanje istraživača Državnog sveučilišta Tennessee otkrilo je da je više od 66 posto vrata hladnjaka imalo temperaturu iznad 40 stupnjeva Fahrenheita više od osam sati dnevno. Da biste bili sigurni, u hladnjak stavite jaja, meso i proizvodite ih u originalnom pakiranju. "Mlijeko i sir su visoko pasterizirani, pa imaju poprilično dug rok trajanja", kaže Feist. To znači da ova i prerađena pakirana hrana poput začina nije toliko zabrinjavajuća ako se sprema na vrata.
Sljedeće: Razmislite prije nego što pretjerate s hladnjakom.
Zasluga: Mladi KimU usporedbi s stražnjim dijelom vašeg frižidera, vrata vašeg aparata znatno su toplija, kaže USDA. Jedno istraživanje istraživača Državnog sveučilišta Tennessee otkrilo je da je više od 66 posto vrata hladnjaka imalo temperaturu iznad 40 stupnjeva Fahrenheita više od osam sati dnevno. Da biste bili sigurni, u hladnjak stavite jaja, meso i proizvodite ih u originalnom pakiranju. "Mlijeko i sir su visoko pasterizirani, pa imaju poprilično dug rok trajanja", kaže Feist. To znači da ova i prerađena pakirana hrana poput začina nije toliko zabrinjavajuća ako se sprema na vrata.
Sljedeće: Razmislite prije nego što pretjerate s hladnjakom.
Prenapunjenje hladnjaka
Ako ugušite svaki zadnji centimetar svog frižidera s hranom, znači da mora raditi jače da bi cirkulirao zrak i smanjio temperaturu. "To bi moglo otežati, ako ne i nemoguće, da vaš hladnjak dosegne 40 ili F stupnja", kaže Feist. Ako ne vidite prazan prostor u svom hladnjaku, vrijeme je da pročistite otvorene namirnice za koje znate da ih nećete koristiti. Također zapamtite da hranu koja nije pohranjena u trgovini, poput začina i sode, ne trebate hladiti kod kuće dok se ne otvore.
Sljedeće: Ovako korijensko povrće može razboljeti.
Zasluga: Mladi KimAko ugušite svaki zadnji centimetar svog frižidera s hranom, znači da mora raditi jače da bi cirkulirao zrak i smanjio temperaturu. "To bi moglo otežati, ako ne i nemoguće, da vaš hladnjak dosegne 40 ili F stupnja", kaže Feist. Ako ne vidite prazan prostor u svom hladnjaku, vrijeme je da pročistite otvorene namirnice za koje znate da ih nećete koristiti. Također zapamtite da hranu koja nije pohranjena u trgovini, poput začina i sode, ne trebate hladiti kod kuće dok se ne otvore.
Sljedeće: Ovako korijensko povrće može razboljeti.
Korijen povrća u torbi
Uz sve razgovore o bakterijama i parazitima na mesu koji kontaminiraju drugu hranu, može se činiti da je posljednja stvar o kojoj trebate brinuti sadržaj vaše ladice za povrće. I dok svježi proizvodi nisu ni približno toliko opasni po zdravlje, korijen povrća poput krumpira i mrkve može se prekriti prašinom koja skriva E. coli. Dakle, umjesto da pustite da se krumpir razbaci po vašem jasnijem, držite one povrće u vrećici iz trgovine. Da biste bili osobito oprezni i izbjegli kontaminiranje drugih proizvoda, uklonite prljavštinu koju vidite na povrću prije nego što ih odložite, sugerira Feist.
Dalje: Izbjegavajte temeljito čišćenje hladnjaka? Ne tako brzo.
Zasluga: Mladi KimUz sve razgovore o bakterijama i parazitima na mesu koji kontaminiraju drugu hranu, može se činiti da je posljednja stvar o kojoj trebate brinuti sadržaj vaše ladice za povrće. I dok svježi proizvodi nisu ni približno toliko opasni po zdravlje, korijen povrća poput krumpira i mrkve može se prekriti prašinom koja skriva E. coli. Dakle, umjesto da pustite da se krumpir razbaci po vašem jasnijem, držite one povrće u vrećici iz trgovine. Da biste bili osobito oprezni i izbjegli kontaminiranje drugih proizvoda, uklonite prljavštinu koju vidite na povrću prije nego što ih odložite, sugerira Feist.
Dalje: Izbjegavajte temeljito čišćenje hladnjaka? Ne tako brzo.
Preskakanje te dubinske čistoće
Postoji razlika između čišćenja i čišćenja hladnjaka. Feist preporučuje duboku čistoću jednom mjesečno ubijati loše bube. "Ljudi često koriste ocat i sodu bikarbonu, za koju nije dokazano da odgovarajuće očišćuju. Ali ne želite koristiti nešto posebno oštro ili otrovno za čišćenje jer tamo ima hrane", kaže ona.
Prvo uklonite svu hranu i obrišite površine toplom sapunom. Zatim nanesite razrijeđenu otopinu izbjeljivača od jedne žlice bjelila na jednu litru vode čistom spužvicom i ostavite da odstoji nekoliko minuta kako bi izbjeljivač mogao raditi svoj posao. Osušite papirnatim ručnikom ili čistim kuhinjskim ručnikom.
Dalje: Ovo s napajanjem stare spužve za čišćenje frižidera može vas razboljeti.
Zasluga: Mladi KimPostoji razlika između čišćenja i čišćenja hladnjaka. Feist preporučuje duboku čistoću jednom mjesečno ubijati loše bube. "Ljudi često koriste ocat i sodu bikarbonu, za koju nije dokazano da odgovarajuće očišćuju. Ali ne želite koristiti nešto posebno oštro ili otrovno za čišćenje jer tamo ima hrane", kaže ona.
Prvo uklonite svu hranu i obrišite površine toplom sapunom. Zatim nanesite razrijeđenu otopinu izbjeljivača od jedne žlice bjelila na jednu litru vode čistom spužvicom i ostavite da odstoji nekoliko minuta kako bi izbjeljivač mogao raditi svoj posao. Osušite papirnatim ručnikom ili čistim kuhinjskim ručnikom.
Dalje: Ovo s napajanjem stare spužve za čišćenje frižidera može vas razboljeti.
Stare spužve za čišćenje hladnjaka
Brisanje frižidera bilo kojim ručnikom ili spužvom za suđe je grozna ideja jer može savladati sve vrste gadnih kukaca. Jedna nedavna studija čak je pronašla E. coli na kuhinjskim ručnicima koji su se koristili mjesec dana bez čišćenja. "Ako imate kuhinjske ručnike i spužve, trebali biste ih prati na jakoj vrućini ili otopinom izbjeljivača jednom tjedno", kaže Feist. Ako često budete u kuhinji, posebno s djecom, ona preporučuje da mijenjate ručnike svakih par dana.
Zasluga: Mladi KimBrisanje frižidera bilo kojim ručnikom ili spužvom za suđe je grozna ideja jer može savladati sve vrste gadnih kukaca. Jedna nedavna studija čak je pronašla E. coli na kuhinjskim ručnicima koji su se koristili mjesec dana bez čišćenja. "Ako imate kuhinjske ručnike i spužve, trebali biste ih prati na jakoj vrućini ili otopinom izbjeljivača jednom tjedno", kaže Feist. Ako često budete u kuhinji, posebno s djecom, ona preporučuje da mijenjate ručnike svakih par dana.
Punjenje ladica za ledene kocke
Istraga koju je BBC proveo prošle godine pronašla je fekalne bakterije u ledu u Starbucks i Costa Coffee trgovinama u Velikoj Britaniji. Iako zamrzivač vašeg doma nije žarište poput javnog restorana (a zamrzavanje hrane sprečava novi rast bakterija), svaka pića koja dospije u ledenu ladicu može završiti u vašim pićima. To znači da nije sjajna ideja napuniti praznu ladicu za led i staviti je natrag u svoj zamrzivač. "Ako se rukuje, mogao je doći u kontakt s bakterijama", kaže Feist. Umjesto toga, pokrenite ladice za led kroz perilicu posuđa ili operite toplom vodom i sapunom, a zatim ih ostavite da se osuše prije punjenja i zamrzavanja.
Zasluga: Mladi KimIstraga koju je BBC proveo prošle godine pronašla je fekalne bakterije u ledu u Starbucks i Costa Coffee trgovinama u Velikoj Britaniji. Iako zamrzivač vašeg doma nije žarište poput javnog restorana (a zamrzavanje hrane sprečava novi rast bakterija), svaka pića koja dospije u ledenu ladicu može završiti u vašim pićima. To znači da nije sjajna ideja napuniti praznu ladicu za led i staviti je natrag u svoj zamrzivač. "Ako se rukuje, mogao je doći u kontakt s bakterijama", kaže Feist. Umjesto toga, pokrenite ladice za led kroz perilicu posuđa ili operite toplom vodom i sapunom, a zatim ih ostavite da se osuše prije punjenja i zamrzavanja.
Što misliš?
Jeste li se ikad razboljeli od hrane koja je bila nepravilno pohranjena u vašem hladnjaku? Postoje li trikovi pomoću kojih možete čuvati hranu? Javite nam se u komentarima u nastavku!
Zasluga: Mladi KimJeste li se ikad razboljeli od hrane koja je bila nepravilno pohranjena u vašem hladnjaku? Postoje li trikovi pomoću kojih možete čuvati hranu? Javite nam se u komentarima u nastavku!
