Bele paprike i luk uobičajeni su sastojci u mnogim receptima, a kad se doda celer, naziva se mirepoixom, osnovom klasičnog francuskog kuhanja. Kuhanje paprika i luk u mikrovalnoj pećnici unaprijed je korisno za mnoge ljude, bilo da ste tek ostali bez peći na štednjaku zbog velikog obroka ili nemate vremena raditi sve pripreme prije svakog obroka.
priprema
Prije nego što možete kuhati papriku i luk u mikrovalnoj, trebate ih pripremiti za kuhanje. Operite paprike hladnom vodom iz slavine, lagano ih pročistite prstima kako biste uklonili suvišnu prljavštinu. Odrežite gornji dio stapka paprike i odbacite ga. Izvadite bijela rebra s unutarnje strane zvonaste paprike i narežite je na trake debljine otprilike 1/4 inča. Da biste pripremili luk, oštrim nožem uklonite gornji i donji dio te ogulite kožu i prvi sloj luka. Nasjeckajte luk na kriške debljine otprilike 1/4 inča.
Paprike i luk
Kuhanje paprike i luk jednostavan je, brz način pripreme priloga ili dijela tople salate za zdrav obrok. Da biste ih parili, luk i papriku stavite u posudu za pečenje dovoljno velika da ih lako drži i dodajte oko 1/8 šalice čiste vode ili pilećeg ili povrća ili juhe. Pokrijte spremnik plastičnim omotačem zaštićenim mikrovalnom pećnicom, a zubima vilice gurnite nekoliko rupa u plastičnom omotu kako biste omogućili da para izađe. Mikrovalno pecite paprike i luk pet do šest minuta, uz miješanje paprika i luka otprilike na pola vremena kuhanja.
Kuhanje za recepte
Ako u mikrovalne pećite paprike i luk na recepte poput umaka od tjestenine ili mesnih jela, možete upotrijebiti gušću tekućinu ili ulje da aromatizirate paprike umjesto obične vode ili juhe. Na primjer, umjesto recepata za umak od tjestenine možete koristiti 1/8 šalice umaka od rajčice. Ako želite koristiti ulje za jela poput pileće piletine, ribe ili mesa, upotrijebite malo manje od 1/8 šalice maslinovog ulja za kuhanje ljutih paprika i luka.
Spremanje kuhanih paprika i luka
Kuvane paprike pogodne su za zaposlene kuhare koji nemaju uvijek vremena za sve pripreme prije svakog obroka, posebno ako svakodnevno hranite veliku obitelj ili grupu. Mikrotalasne paprike i luk mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj hladnjaci oko 72 sata prije nego što se odbace. Nakon 72 sata, povrće će početi omekšati do nepoželjne teksture i na njima se mogu početi formirati nezdrave bakterije.
