Proteini kazein i gluten dva su od glavnih alergena koji se nalaze u američkoj prehrani, a prvi se nalazi u mliječnim proizvodima, a drugi u mnogim žitaricama. Neki dodaci probavnom enzimu koji sadrže enzim DPP-IV ili dipeptidil peptidazu-4 mogu olakšati razgradnju tih prijestupnih proteina. Iako se probavni enzimi čine perspektivnim, oni se ne mogu preporučiti osobama alergičnim na kazein ili gluten dok se ne provede više kliničkih ispitivanja na ljudima. Međutim, ljudi s osjetljivošću na hranu na gluten, kazein ili oboje mogli bi imati koristi od ove probavne potpore. Prije upotrebe ovog specifičnog probavnog enzima i ponovnog uvođenja glutena ili kazeina u vašu prehranu posavjetujte se s liječnikom.
kazein
Kazein je jedan od proteina koji se nalazi u mliječnim proizvodima koje proizvode svi sisavci, poput krave, ovaca i koza. Ako imate netoleranciju na kazein, morate izbjegavati mlijeko, jogurt, sir, pire, sirutku i maslac. Kazein se nalazi i u hrani koja sadrži mliječne sastojke, uključujući whey, whey protein, kazein, kazein hidrolizat i kazeinate. Uobičajeno, kazein probavljaju vaši enzimi, ali za neke ljude njihovi enzimi nisu tako učinkoviti i cijela molekula kazeina može se izravno apsorbirati u vašu krv, što izaziva vaše simptome. Simptomi netolerancije na kazein uključuju svrbež, osip, ekcemi, bol u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev ili vrtoglavica, prema Cleveland Clinic.
Gluten
Gluten je glavni protein koji se nalazi u pšenici, ali je prisutan i u ječmu, raži i većini zobi koji se nalaze u SAD-u. Osobe sa celijakijom, što odgovara oko 1 posto Amerikanaca, trebaju eliminirati sve tragove glutena kako bi se spriječio razvoj autoimunih stanja, osteoporoze, neplodnosti i karcinoma, prema Sveučilištu Maryland Center for Celiac Research. Procjenjuje se da najmanje 6 posto Amerikanaca također ima netoleranciju na gluten, što može rezultirati glavoboljom, umorom, gastrointestinalnim problemima, autoimunim stanjima poput reumatoidnog artritisa, hiperaktivnim poremećajem deficita pažnje i problemima s težinom. Eliminacija glutena jedini je način ublažavanja i sprečavanja simptoma ako imate intoleranciju na gluten.
Digestivni enzimi
Digestivni enzim zvan dipeptidil peptidaza IV, također skraćeno DPP-IV, može razgraditi kazein i gluten. Ovaj enzim prirodno se proizvodi u vašim crijevima, ali studije pokazuju da su njihove razine niske u osoba s celijakijom, navodi ProThera i Klaire Labs. Istraživanja provedena in vitro i na štakorima obećavaju su, ali nedostaju podaci na ljudima. Jedno ispitivanje provedeno s djecom i mladima s autizmom, za koje se smatra da su osjetljivi i na gluten i kazein, pokazalo je da suplementacija enzimima DDP-IV tijekom 12 tjedana rezultirala je značajnim poboljšanjima njihovog ponašanja i sposobnosti, o čemu izvještavaju ProThera i Klaire Labs. Međutim, opravdano je više studija prije nego što se ovaj probavni enzim može široko preporučiti.
Oprez
Iako probavni enzim DPP-IV može pomoći probaviti i bolje podnijeti hranu koja sadrži kazein i gluten, potrebno je više istraživanja kako bi se osiguralo sigurno i učinkovito. Ovaj enzim je trenutno dostupan na tržištu, ali ga ne bi trebale koristiti osobe sa celijakijom ili alergijama na mlijeko ili kazein. Međutim, ako nemate alergiju, ali imate intoleranciju na gluten ili kazein, možete probati probavne enzime DPP-IV, sve dok imate odobrenje svog liječnika.
