Jedenje previše bilo koje komponente hrane može utjecati na vašu probavu. Osobito masnoća može utjecati na to kako vaše tijelo probavi obrok zbog specifične kemije masti koju jedete. Visok unos masne hrane može rezultirati slabom probavom i uzrokovati probavne smetnje. Potražite savjet dijetetičara ili svog liječnika ako vam prehrana, osobito ona s visokim udjelom masti, uzrokuje probavne probleme.
pozadina
Masti ili lipidi u hrani koju jedete pretežno su trigliceridi triju masnih kiselina vezanih na glicerol. Masne kiseline su lanci ugljikovih atoma različite duljine, a atomi vodika vezani su za ugljikove. Struktura masne kiseline određuje njezine kemijske karakteristike, poput toga da li je na sobnoj temperaturi tekuća ili kruta. Sve masne kiseline su, međutim, netopljive u vodi. Stoga lipidi iz hrane zahtijevaju poseban tretman u vodenom okruženju vašeg probavnog trakta.
Digestija masti
Masti koje jedete moraju se razgraditi na pojedine masne kiseline i glicerol prije nego što ćelije vašeg tankog crijeva mogu apsorbirati. Proces probave masti događa se u vašem tankom crijevu djelovanjem probavnog enzima lipaze, kojeg proizvodi vaš gušterača. Međutim, kao molekula topiva u vodi, lipaza ne može djelovati na vodotopni lipid u hrani dok se ne emulgira ili ne odvoji u sitne kapljice koje se mogu pomiješati s vodom. Tekućina koja se naziva žuč - koju proizvodi vaša jetra i pohranjuje se u žučni mjehur - izlučuje se u tankom crijevu da bi se upoznala s lipidima hrane, a žuč emulgira masnoću pa bi lipaza mogla probaviti.
Implikacije
Što više masnoće jedete, više je žuči i lipaze vašem tijelu potrebno da bi probavilo lipide iz hrane. Ako je vaš unos posebno visok, možete nadjačati kapacitet jetre i gušterače za sintetizaciju dovoljne količine žuči i lipaze za probavu, a zaostatak masne hrane može rezultirati probavom. Uz to, što je veći sadržaj masti u vašoj hrani, to više masnoća može obložiti molekule proteina i ugljikohidrata koje jedete zajedno s masnom hranom. Ove komponente hrane obično netopljive u vodi mogu se tada stvoriti u osnovi netopive u vodi dok ne probavite masti koje ih okružuju. Akumuliranje ove hrane može dodati vašoj probavnoj probavi.
Razmatranja
Simptomi probavne smetnje uključuju bol u trbuhu, mučninu, nadimanje i neugodan osjećaj u crijevima. Vjerojatnost probave zbog prevelike masnoće u obroku manja je ako jedete polako i umjereno utječete na ukupni unos masti. Konzumiranje umjerenih količina masnoće uz obroke također može jednostavno usporiti vašu probavu bez uzrokovanja nelagode probave.
